精鹽是什么?是不是就是鹽?綿白糖是什么?
作者:化工綜合網發布時間:2022-08-08分類:無機化工瀏覽:104
食鹽中有 含碘化合物
粗鹽中有許多雜質
精鹽比較純
但是NaCl 是絕對純正 理論上的
科學題里面不可以這么認同的
調味用的食鹽的主要成分是氯化鈉。食鹽對于人的正常的生理活動是不可缺少的,我們每天要食用一些食鹽(5克左右)來補充從汗水、尿液、糞便里排出的氯化鈉。但長期從膳食中攝入過量食鹽時,也會引起高血壓等病癥。
食鹽在自然界里分布很廣。海水里含有豐富的食鹽。鹽湖、鹽井和鹽礦中也蘊藏著食鹽。我國有極為豐富的食鹽資源。
用海水曬鹽或用鹽井水、鹽湖水煮鹽,都是為了使水蒸發,使食鹽溶液達到飽和,繼續蒸發,食鹽成晶體析出。這樣制得的食鹽含有較多的雜質,叫做粗鹽。粗鹽經溶解、沉淀、過濾、蒸發,可制得精鹽。
粗鹽因含有氯化鎂、氯化鈣等雜質,能吸收空氣里的水分而變潮(潮解)。
氯化鈉的熔點是801℃,沸點是1413℃。
食鹽的用途很廣。日常生活里用于調味和腌漬蔬菜、魚、肉、蛋,等等。醫療上用的生理鹽水是0.9%的氯化鈉溶液①。食鹽是重要的化工原料,可用于制取鈉、氯氣、氫氧化鈉、鹽酸、純堿等化工產品。
在工業化時代之前,人們所說的鹽,特指生活中調味用的食鹽,而不是現在化學科學中的“鹽”。然而現實生活中,相當數量的人文化水平不太高,分不清生活中的“食鹽”和化學中的“鹽”實質上的差別,以至發生多起誤食有毒鹽類,發生群體中毒的事件。
生活中所說的鹽,是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的,它的主要成分是氯化鈉(NaCl ),分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來,都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。
隨著化學工業和化學科學的發展,“鹽”這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了,“鹽”是指由“金屬離子”(包括銨離子)和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同,用途大相徑庭。
化學工業中大量使用原鹽和加工鹽為原料,生產如氯氣、漂白粉、燒堿和純堿等化工產品,是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業上使用的“鹽”,都是一樣的化學成分,只是用途不同。
因為原鹽是自然界的產品,精制鹽也是原鹽的簡單加工而得,除了主要成分氯化鈉外,還含有多種雜質成分,所以不能稱其為氯化鈉,而約定俗成只用一個字“鹽”,專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類,一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱。
所謂“粗鹽”,就是沒有經過精加工的原鹽,如大粒海鹽、粉碎海鹽和洗鹽,現在對井鹽的加工工藝,可以一步制出精鹽。
精鹽就是用粗鹽溶解、過濾,在加熱濃縮的再結晶中去除部分雜質的食鹽,有的商品食鹽中,加入少量營養物質,如“加碘鹽”等。
白砂糖,顧名思義砂粒狀;
綿白糖,顧名思義軟綿綿。
人們最先掌握的是白砂糖的制作方法,后來才會做綿白糖,不過白砂糖是純的蔗糖,綿白糖是東北的天才作的,白砂糖是南方的甘蔗作的。
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