蔬菜含有什么營(yíng)養(yǎng)成分?
作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2022-08-13分類:無(wú)機(jī)化工瀏覽:91
你好,含有以下幾種營(yíng)養(yǎng)成分:1、礦物質(zhì)
礦物質(zhì)(mineral),是地殼中自然存在的化合物或天然元素。又稱無(wú)機(jī)鹽,是人體內(nèi)無(wú)機(jī)物的總稱。是構(gòu)成人體組織和維持正常生理功能必需的各種元素的總稱,是人體必需的七大營(yíng)養(yǎng)素之一。
礦物質(zhì)和維生素一樣,是人體必必需的元素,礦物質(zhì)是無(wú)法自身產(chǎn)生、合成的,每天礦物質(zhì)的攝取量也是基本確定的,但隨年齡、性別、身體狀況、環(huán)境、工作狀況等因素有所不同。
2、維生素
維生素是人和動(dòng)物為維持正常的生理功能而必須從食物中獲得的一類微量有機(jī)物質(zhì),在人體生長(zhǎng)、代謝、發(fā)育過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。維生素既不參與構(gòu)成人體細(xì)胞,也不為人體提供能量。維生素均以維生素原的形式存在于食物中。
3、膳食纖維
最佳來(lái)源是全谷類糧食,其中包括麥麩、麥片、全麥粉及糙米、燕麥全谷類食物、豆類、蔬菜和水果等。不可溶性纖維對(duì)人體的作用首先在于促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng),加快食物通過(guò)胃腸道,減少吸收,另外不可溶性纖維在大腸中吸收水分軟化大便,可以起到防治便秘的作用。
4、類胡蘿卜素
類胡蘿卜素( carotenoids)是一類重要的天然色素的總稱, 普遍存在于動(dòng)物、高等植物、真菌、藻類的黃色、橙紅色或紅色的色素之中。類胡蘿卜素是體內(nèi)維生素A的主要來(lái)源, 同時(shí)還具有抗氧化、免疫調(diào)節(jié)、抗癌、延緩衰老等功效。
5、類黃酮
類黃酮(Flavonoids)是植物重要的一類次生代謝產(chǎn)物,它以結(jié)合態(tài)(黃酮苷)或自由態(tài)(黃酮苷元)形式存在于水果、蔬菜、豆類和茶葉等許多食源性植物中。
槲皮素(Quercetin)是最典型的類黃酮,其在C3位羥基上結(jié)合糖分子即形成植物中普遍的成分—蕓香苷(蘆丁)。柑橘屬的多種水果均含有大量的黃酮化合物,如橘紅素(Tangeretin)和川陳皮素(Nobiletin)。
人缺少無(wú)機(jī)鹽會(huì)的什么病
無(wú)機(jī)鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素,由有機(jī)物和無(wú)機(jī)物綜合組成。人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無(wú)機(jī)鹽,約占人體重量的4~5%。其中含量較多的(>5g)為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種;每天膳食需要量都在100mg以上,稱為常量元素。另外一些含量低微,隨著近代分析技術(shù)的進(jìn)步,利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發(fā)身光譜等痕量的分析手段,發(fā)現(xiàn)了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素也是人體必需的,每天膳食需要量為μg~mg稱為微量元素。
1、缺鈣可導(dǎo)致骨軟化病、骨質(zhì)疏松癥等,亦可導(dǎo)致抽搐癥狀。
2、缺鎂可導(dǎo)致神經(jīng)緊張、情緒不穩(wěn)、肌肉震顫等。
3、嚴(yán)重缺磷可導(dǎo)致厭食、貧血等。
4、缺鐵會(huì)導(dǎo)致缺鐵性貧血、免疫力下降。
5、缺碘會(huì)導(dǎo)致呆小癥、兒童及成人甲狀腺腫、甲狀腺功能亢進(jìn)等。
6、兒童缺鋅可導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育不良;孕婦缺鋅可導(dǎo)致嬰兒腦發(fā)育不良、智力低下,即使出生后補(bǔ)鋅也無(wú)濟(jì)于事。
老師說(shuō),人體活動(dòng)需要各種無(wú)機(jī)鹽。那么無(wú)機(jī)鹽是鹽嗎?
無(wú)機(jī)鹽在化學(xué)分類上是屬于鹽類的,例如碳酸鈉、氯化鉀等都屬于鹽類,
我們平時(shí)所說(shuō)的食用鹽是氯化鈉。
而人體活動(dòng)所需的無(wú)機(jī)鹽主要是指鈣、鐵、鋅、鉀等元素與酸根離子組成的物質(zhì),在人體內(nèi)解離形成的~
標(biāo)簽:無(wú)機(jī)鹽人體那么
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