糖類、蛋白質、油脂、維生素 鐵 1.12 由豆腐的成分可知：豆腐中含有人體所需的六種營養素(水、無機鹽、糖類、蛋白質、油脂、維生素)。元素在人體中含量在0.01%以下的為微量元素，如鐵、鋅、碘、硒等。成年人每天攝入鐵的質量為：80 g1.4%＝1.12 g。

豆腐是人們喜愛的食物,其主要成分如表所示.請回答下列問題:豆腐的主 ...

（1）豆腐中的鐵、鈣指的是元素；故選③．
（2）人體缺鈣時，可能引起的疾病是骨質疏松；故選①．
（3）六大營養元素是指蛋白質、油脂、糖類、無機鹽、水和維生素；故答案為：維生素．
（4）從現實生活中的應用和其成分得出答案，人們購物，放置物品等方面提供了方便，但是各類生活塑料制品使用后被棄置成為固體廢物，由于隨意亂丟亂扔，難于降解處理，以致造成城市環境嚴重污染的現象．故答案為：利：使用方便；弊：造成白色污染．

某一種豆腐部分成分如下表． 成分 水 蛋白質

（1）據表可以看出豆腐中含有的營養素有水、蛋白質、油脂、糖類、無機鹽和維生素，故填：水、蛋白質、油脂、糖類、無機鹽和維生素；
（2）A．幼兒及青少年缺鈣會得佝僂病和發育不良，正確；
B．人體缺鈣會引起甲狀腺腫大，錯誤；
C．老年人缺鈣會發生骨質疏松，容易骨折，正確；
故填：AC；
（3）蛋白質屬于有機物，相對分子質量很大，屬于有機高分子化合物，故填：BD；
（4）攝入鐵的質量為80g×1.4%=1.12g，故填：1.12g．

標簽：成分蛋白質豆腐