到底是海水咸呢，還是淚水咸呢？

作為廚師，對各種食材調(diào)料的味道必須充分了解，這是職業(yè)要求。所以，到底是海水咸還是淚水咸的問題，我來回答是很靠譜的。

各位看官不要著急，且聽我慢慢道來。

廚師路上多艱難，每日火海伴刀山。溫保歷來頭等事，他人吃飯我加班。東西南北居無定，逢年過節(jié)難團圓。洗切烹飪都得做，嘗盡苦辣與酸甜。說來不盡兩行淚，灑向長江水尤咸！海水原來本清淡，奈何長江水源源！到底是海水咸還是淚水咸？很明顯，題主看明白了嗎？

每天這么多水匯入大海，為什么海水還是咸的？

很高興能回答您提出的問題。

海水是咸味的原因，原因在于其中所包含的鹽類，其成分主要有氯化鈉、氯化鎂、氯化鉀、硫酸鈉、硫酸鎂、溴化鈉等，而氯化鈉占比最大，含量在90%左右，這些鹽類的存在，使海水的味道呈現(xiàn)既苦又咸的狀態(tài)。據(jù)科學(xué)測算，每立方千米的海水中平均就有3500多萬噸的礦物鹽類物質(zhì)。

題主說的每天這么多少匯入大海，是歸功于地球的水循環(huán)。水在地球上不停地做循環(huán)運動，這種循環(huán)包括大循環(huán)和小循環(huán)。大循環(huán)就是海陸間循環(huán)，海水蒸發(fā)后通過大氣輸送的方式將水分傳輸?shù)疥懙厣峡眨纬裳⒀蛘咭耘_風(fēng)的形式把水降落到地面，然后通過江河又流到海洋。小循環(huán)在陸地、海洋上都有存在，在陸地上，就是陸地內(nèi)循環(huán)，在海洋上，就是海洋內(nèi)循環(huán)，小循環(huán)不參與水汽在地球上的海陸循環(huán)，自我形成、自我發(fā)展、自我循環(huán)。

現(xiàn)在的海水味道比地球的遠古時期越來越咸，主要原因就在于江河水在向海洋流經(jīng)的過程中，會持續(xù)地沖刷河道周邊和底部的巖石和土壤，一些可溶性的鹽類就會溶進地表水或者地下水中，從而被帶到大海。同時，海洋由于水分蒸發(fā)，海水中所包含的鹽類也越積越多，造成這種越來越咸的狀況。從某種意義上來說，江河水也不能稱之為純正的淡水，因為里面也包含礦物質(zhì)，也就是鹽類，只是含量較少罷了。

應(yīng)該說正是有這么多水匯入海洋，海水才是咸的。河流在沖刷土壤、巖石的時候會有微量的礦物質(zhì)成分溶入水中，匯入海洋后經(jīng)過數(shù)十億年的蒸發(fā)濃縮，有了如今的咸水海洋。

全球的咸水儲量占地球總水量的97.5%,淡水占2.5%，而且這2.5%的淡水中絕大部分還是南極以及高山冰川那樣人類無法利用的水資源陸地上的河流湖泊的水主要是流經(jīng)區(qū)域內(nèi)的降水匯流和冰川溶水，淡水和海水量的差別，使得淡水就算一次性全部流入海洋，對海水的鹽度的影響也不是很大。而降水來自于水蒸氣，陸地降水的一個主要原因就是風(fēng)帶來的海面上空的水蒸氣，冰川也是由水蒸氣抬升到高原結(jié)晶累積下來的，因此陸地上的河流湖泊主要是淡水的，但淡水并不是不含有鹽，只是鹽分含量很低。這些淡水海洋向海洋流的時候，會不斷地沖刷地表，會有少量的鹽分溶解在水中，使淡水的鹽含量在千分之二三，而海洋已經(jīng)是地球上的液態(tài)水可以流到的最低點了，海水參與地球水循環(huán)主要靠蒸發(fā)，蒸發(fā)不會帶走鹽。經(jīng)過數(shù)十億年的淡水匯聚、蒸發(fā)，使得海水的含鹽量上升到現(xiàn)在的35‰左右。

海水河水含鹽量的差別還反映在顏色等方面。在河流的入海口，由于累積了很多沖積物，加上河水和海水含鹽量差別，河水在入海口處和海水會有相當(dāng)明顯的顏色分界（不過主要是泥沙的影響）；不同海域的含鹽量還有所不同，甚至使得海水之間也有一定的落差，地中海由于處于大陸的包圍之中，含鹽量和大西洋有區(qū)別，大西洋和太平洋之間由于美洲大陸的阻擋，匯聚的河流水量也不同，加上水溫、礦物質(zhì)含量、洋流等因素影響，也會有相當(dāng)明顯的分界，還會有一定的高度落差，含鹽量的差別來源于常年蒸發(fā)的結(jié)果，而含鹽量的差別又會影響到海水的蒸發(fā)速度，太平洋的水由于鹽含量稍低于大西洋，蒸發(fā)速度也要低一些。而在陸地上的一些內(nèi)流湖，只有河流輸入的水，沒有流向大海的水，常年的蒸發(fā)就使得海水中的鹽飽和結(jié)晶析出形成咸水湖，死海是其中的代表。

海水的鹽自古以來就被人類利用，利用海水曬鹽補充食物中鹽分的不足，是世界各地的居民都掌握的一種方式，而海水曬鹽就來自于海水的不斷蒸發(fā)，這些鹽本來就來自于陸地，所以在遙遠 未來，地球陸地會被水沖刷的大變樣，甚至一些陸地會被海水沖刷逐漸消失。

標(biāo)簽：多水匯入海水