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　　芹菜營(yíng)養(yǎng)十分豐富，100克芹菜中含蛋白質(zhì)2.2克，鈣8.5毫克，磷61毫克，鐵8.5毫克，其中蛋白質(zhì)含量比一般瓜果蔬菜高1倍，鐵含量為蕃茄的20倍左右，芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等，對(duì)人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發(fā)性的甘露醇，別具芳香，能增強(qiáng)食欲，還具有保健作用

下列作物中，需要含磷的無機(jī)鹽較多的是（　　）1 菠菜 2 芹菜 3 水稻 4&nb...

含氮的無機(jī)鹽能促進(jìn)細(xì)胞的分裂和生長(zhǎng)，使枝繁葉茂，1、菠菜、2、芹菜食用葉和莖，需要含氮的無機(jī)鹽較多；
含磷的無機(jī)鹽可以促進(jìn)幼苗的發(fā)育和花的開放，使果實(shí)、種子提早成熟，3水稻和5大豆需要含磷的無機(jī)鹽較多．
含鉀的無機(jī)鹽使植物莖稈健壯，促進(jìn)淀粉的形成與運(yùn)輸．4馬鈴薯和5甘薯為人類提供的塊莖富含淀粉，應(yīng)多施含鉀的無機(jī)鹽．
故選：B

西紅柿、西蘭花、芹菜、木耳、香菇、洋蔥、大蒜、胡蘿卜、卷心菜這些食物可以抗癌嗎？

現(xiàn)代社會(huì)，隨著癌癥的不斷高發(fā)，大家對(duì)癌癥的恐懼感也日益增加。其實(shí)癌癥很多時(shí)候是因?yàn)槲覀冊(cè)谏钪袥]有養(yǎng)成好的習(xí)慣，所以才導(dǎo)致了疾病的發(fā)生。有人問，有哪些食物可能有抗癌效果？對(duì)于這個(gè)問題，筆者首先申明：絕對(duì)不能單純靠食物抗癌。不過我們生活中確實(shí)有很多食物對(duì)于癌癥的預(yù)防和治療可能有一定效果，且聽筆者介紹如下。

（1）酸奶：酸奶中的益生菌，主要是乳酸菌，因能發(fā)酵糖類產(chǎn)生乳酸而得名。普通人腸道中有益菌和有害菌共存，并且此消彼長(zhǎng)。乳酸菌在腸道中能夠有效抑制有害菌增長(zhǎng)和產(chǎn)生有害物質(zhì)，維持健康的腸道環(huán)境，改善便秘。流行病學(xué)調(diào)查顯示，腸癌發(fā)病率呈逐年增高的趨勢(shì)。腸癌的發(fā)生被認(rèn)為是多因素協(xié)同作用的結(jié)果，而腸道微生態(tài)系統(tǒng)的平衡是預(yù)防腸癌的關(guān)鍵因素之一。通過酸奶攝入乳酸菌，有助于維持腸道菌群平衡、改善腸道微環(huán)境。有學(xué)者認(rèn)為，乳酸菌可能是通過結(jié)合或降解潛在的致癌物質(zhì)，產(chǎn)生抗癌物質(zhì)，抑制腫瘤生長(zhǎng)，提高機(jī)體免疫力等機(jī)制預(yù)防腸癌發(fā)生。

（2）西蘭花：在日本國(guó)家癌癥研究中心公布的抗癌蔬菜排行榜上，西蘭花名列

前茅。美國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)》雜志也刊登了西蘭花能有效預(yù)防前列腺癌的研究成果。西蘭花的抗癌作用主要?dú)w功于其含有的硫代葡萄糖苷，長(zhǎng)期食用可減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病概率。

（3）大蒜：常吃生大蒜人群胃癌發(fā)病率非常低，原因是大蒜能顯著降低胃中亞硝酸鹽含量，而這是胃癌非常重要的誘因，而常吃洋蔥人群胃癌發(fā)病率比少吃或

不吃洋蔥人群也要低 25%，少吃腌漬食品和熏魚烤魚也是預(yù)防胃癌好方法。

（4）蘑菇：蘑菇有“抗癌第一菜”美譽(yù)，如菜蘑、口蘑、香菇等，因含有多糖體類抗癌活性物質(zhì)，可促進(jìn)抗體形成，使肌體對(duì)腫瘤產(chǎn)生免疫能力，抑制腫瘤細(xì)胞生長(zhǎng)，可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內(nèi)多種癌癥，特別對(duì)肝癌患者很有益處。

（5）蘆筍：蘆筍是近年風(fēng)靡世界餐桌的蔬菜之一，含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分，對(duì)淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。

誠(chéng)然，上面的這幾種食物確實(shí)可能有抗癌效果，但是能不能真正起到抗癌的作用，這個(gè)很難說。癌癥的預(yù)防，良好的生活習(xí)慣和均衡的飲食可能更加關(guān)鍵。若罹患癌癥，最好的選擇還是去正規(guī)的醫(yī)院接受化療和放療等。當(dāng)然，大家在飲食當(dāng)中可以適當(dāng)增加上面這些可能有抗癌效果的食物，對(duì)身體也是有益無害的。

標(biāo)簽：西蘭花卷心菜抗癌