無機鹽對組織和細胞的結(jié)構(gòu)很重要，硬組織如骨骼和牙齒，大部分是由鈣、磷和鎂組成，而軟組織含鉀較多。體液中的無機鹽離子調(diào)節(jié)細胞膜的通透性，控制水分，維持正常滲透壓和酸堿平衡，幫助運輸普通無素到全身，參與神經(jīng)活動和肌肉收縮等。有些為無機或有機化合物以構(gòu)成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質(zhì)和核酸的成分，或作為多種酶系統(tǒng)的激活劑，參與許多重要的重理功能。例如：保持心臟和大腦的活動，幫助抗體形成，對人體發(fā)揮有益的作用。

鈣：可維持正常的神經(jīng)細胞功能，有規(guī)律的使心臟跳動，和鐵的新陳代謝。同時鈣是組成骨骼牙齒的比不可少的原料。鈣也是正常血液凝固過程的關(guān)鍵物質(zhì)。

磷：磷與鈣是一對孿生兄弟，在骨骼和牙齒組織中，他們倆總是緊密的結(jié)合在一起，磷存在于人體的每一個細胞中，對人體的作用十分廣泛。

鎂：鎂負責調(diào)節(jié)管理神經(jīng)系統(tǒng)，對維持正常的肌肉收縮及保證心臟，肌肉，腦，腎，肝及其它器官的健康非常重要。

鉀：鉀是細胞內(nèi)的主要陽離子，是細胞正常功能的發(fā)揮必不可少的離子，對維持腎和心臟及骨骼肌肉的健康起重要作用。

鐵；鐵是形成血紅蛋白的關(guān)鍵物質(zhì)，是把氧氣運往全身的不可缺的元素。

鈉：鈉是維持體液正常滲透壓的重要物質(zhì)。

鉻：胳能促進胰島素的功能，參與糖類物質(zhì)的代謝。

銅：銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能擰參與數(shù)種物質(zhì)的代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。

碘：碘是甲狀腺素的組成部分，對調(diào)節(jié)甲狀腺功能很關(guān)鍵。

硒：硒對維持心臟正常功能很重要，也是古胱甘肽過氧化物酶的功能發(fā)揮必不可少的元素。

錳；錳參與數(shù)種對身體健康有關(guān)的酶的作用發(fā)揮。

無機鹽是什么/

無機鹽是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營養(yǎng)素，由有機物和無機物綜合組成。人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無機鹽，約占人體重量的4～5%。其中含量較多的（＞5g）為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種；每天膳食需要量都在100mg以上，稱為常量元素。另外一些含量低微，隨著近代分析技術(shù)的進步，利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發(fā)身光譜等痕量的分析手段，發(fā)現(xiàn)了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素也是人體必需的，每天膳食需要量為μg～mg稱為微量元素。

無機鹽在體內(nèi)的分布極不均勻。例如鈣和磷絕大部分在骨和牙等硬組織中，鐵集中在紅細胞，碘集中在甲狀腺，鋇集中在脂肪組織，鈷集中在造血器官，鋅集中在肌肉組織。

無機鹽對組織和細胞的結(jié)構(gòu)很重要，硬組織如骨骼和牙齒，大部分是由鈣、磷和鎂組成，而軟組織含鉀較多。體液中的無機鹽離子調(diào)節(jié)細胞膜的通透性，控制水分，維持正常滲透壓和酸堿平衡，幫助運輸普通無素到全身，參與神經(jīng)活動和肌肉收縮等。有些為無機或有機化合物以構(gòu)成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質(zhì)和核酸的成分，或作為多種酶系統(tǒng)的激活劑，參與許多重要的重理功能。例如：保持心臟和大腦的活動，幫助抗體形成，對人體發(fā)揮有益的作用。

由于新陳代謝，每天都有一定數(shù)量的無機鹽從各種途徑排出體外，因而必腨通過膳食予以補充。無機鹽的代謝可以通過分析血液、頭發(fā)、尿液或組織中的濃度來判斷。在人體內(nèi)無機鹽的作用相互關(guān)聯(lián)。在合適的濃度范圍有益于人和動植物的健康，缺乏或過多都能致病，而疾病又影響其代謝，往往增加其消耗量。在我國鈣、鐵和? 碘的缺乏較常見。硒、氟等隨地球化學(xué)環(huán)境的不同，既有缺乏病如克山病和大骨節(jié)病、齪齒等，又有過多癥如氟骨癥和硒中毒。

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