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哪些菜可以涼拌且做起來(lái)簡(jiǎn)單不費(fèi)事?該怎么做?

作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2022-09-10分類:無(wú)機(jī)化工瀏覽:118


導(dǎo)讀:謝謝邀請(qǐng)。常見(jiàn)的涼拌菜品有:涼拌黃瓜、涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌皮蛋、涼拌豬耳朵、涼拌粉條等。涼拌黃瓜【食材準(zhǔn)備】黃瓜、花生米、花生油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、糖【詳細(xì)做...

謝謝邀請(qǐng)。常見(jiàn)的涼拌菜品有:涼拌黃瓜、涼拌木耳、涼拌海帶絲、涼拌皮蛋、涼拌豬耳朵、涼拌粉條等。

涼拌黃瓜

【食材準(zhǔn)備】

黃瓜、花生米、花生油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、糖

【詳細(xì)做法】

1、將材料準(zhǔn)備好。

2、起鍋,倒入花生油,花生炒熟即可出鍋。

3、用刀將黃瓜拍徧、切好,大小長(zhǎng)短根據(jù)個(gè)人喜好。

4、放入碗中,加入鹽、生抽、糖、醋、蠔油腌制20分鐘左右。

5、腌制好后,倒入花生、滴上兩滴香油,最后撒上剁椒即可。

涼拌木耳

【材料準(zhǔn)備】

木耳,香菜,青紅椒,鹽,醬油,蒜,糖,雞精,醋

【詳細(xì)做法】

1、黑木耳放溫水里充分泡發(fā) 然后清洗干凈;

2、放入開(kāi)水用焯熟,然后過(guò)涼水,淋干水分;

3、青紅椒切成絲,香菜切段;

4、放入木耳中,鹽、醬油、蒜泥,白糖,雞精,少量醋一起攪拌均勻

5、最后淋入一些香油就可以上桌啦。

涼拌海帶絲

【材料準(zhǔn)備】

海帶,蒜蓉,醬油,白醋,食鹽,白糖,辣椒末,白芝麻、香油

【詳細(xì)做法】

1、新鮮海帶一塊,洗干凈,切絲,海帶要選擇較厚的,太薄口感不好;

2、燒開(kāi)水,把海帶下鍋焯水五分鐘;

3、焯好的海帶撈出來(lái)用涼水泡一會(huì),然后瀝干水;

4、放入蒜蓉,醬油,醋,鹽,白糖、辣椒拌勻,腌制10分鐘;

5、最后淋入香油,撒上白芝麻即可出鍋。

涼拌皮蛋

【材料準(zhǔn)備】

松花蛋,醬油,白醋,香油,姜粒,辣椒油,香菜

【詳細(xì)做法】

1、皮蛋去殼,每個(gè)切成8瓣,放入盆中;

2、碗中加入醬油、醋、香油、姜粒和辣椒油拌勻;

3、淋在皮蛋上,撤上香菜裝盤(pán)即可。

涼拌豬耳朵

【材料準(zhǔn)備】

豬耳朵,料酒,白醋,醬油,白糖,八角2個(gè),花椒,蔥,姜,蒜末,香菜葉,麻油

【詳細(xì)做法】

1、用料酒與白醋搓洗豬耳朵后清水沖洗干凈,然后放入開(kāi)水中汆燙去除腥臭味;

2、鍋中放水燒開(kāi),放入醬油4大匙,料酒2大匙,八角2個(gè),花椒半大匙,蔥3支,姜4片,然后放入焯水的豬耳朵,中火煮約1個(gè)小時(shí),以筷子可以輕易戳穿豬耳朵的軟骨為止;

3、 撈出豬耳朵,瀝干放涼,傾斜下刀切成薄片狀,放入大盆中;

4、加入醬油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,鹽半小匙,香菜葉半杯,紅油半杯,麻油1大匙,花椒油1大匙拌勻,腌制20分鐘,入味后即可裝盤(pán)。

涼拌粉條

【材料準(zhǔn)備】

紅薯粉、小米辣、泡椒、花椒、小蔥、蒜、香菜、調(diào)味鹽、雞精、白糖

【詳細(xì)做法】

1、先把紅薯粉煮熟,然后濾出,用涼開(kāi)水漂6-8分鐘。

2、把小米辣、泡椒、花椒、蒜切好放入一個(gè)小盆,再倒入一小碗泡椒水,然后再加一碗涼開(kāi)水等10分鐘。

3、將漂好的紅薯粉放入小盆,再加小蔥、調(diào)味鹽、雞精、白糖、香菜即可。

夏天吃什么涼菜最好?

夏天的涼菜種類繁多,而我獨(dú)愛(ài)豬頭肉。

小時(shí)候家里窮,吃肉的機(jī)會(huì)很少,偶爾買(mǎi)點(diǎn)豬肉回來(lái),往往都是用來(lái)包餃子,這樣既可以當(dāng)菜,又能當(dāng)主食。

那么想單獨(dú)吃肉菜,我爺爺奶奶就喜歡買(mǎi)豬頭肉,主要是便宜。那時(shí)候的市面上,豬頭肉的種類不多,一種是直接煮熟的,需要回家自己調(diào)味,或者涼拌、或者爆炒。肉買(mǎi)的不會(huì)太多,每次都不能吃盡興,所以一直喜歡那個(gè)口味、喜歡那種感覺(jué),直到現(xiàn)在。

涼拌豬頭肉,是我夏天最愛(ài)吃的涼菜。買(mǎi)一塊熟的豬頭肉,回來(lái)切片。然后拍一條黃瓜,切小段,拍一頭生蒜,切成蒜末,切點(diǎn)姜絲、蔥末。把蒜末、姜絲、蔥末放入小碗里,加生抽、香醋、芝麻油、胡椒粉,可根據(jù)個(gè)人口味,選擇加入辣椒油。

可以選擇把調(diào)料放在一旁,沾著吃。也可以把調(diào)料澆在切好的豬頭肉上,連同黃瓜段一起拌一拌。

這個(gè)時(shí)候,需要開(kāi)兩瓶冰鎮(zhèn)的啤酒,拿一個(gè)大的透明的玻璃杯。

一大口啤酒、一大塊肉,哇塞,那感覺(jué)太爽了。

標(biāo)簽:涼菜夏天最好


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