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紅薯里面還有什么維生素

作者:化工綜合網發布時間:2022-09-15分類:無機化工瀏覽:100


導讀:紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血...

紅薯含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等,營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品。這些物質能保持血管彈性,對防治老年習慣性便秘十分有效。遺憾的是,人們大都以為吃紅薯會使人發胖而不敢食用。其實恰恰相反,吃紅薯不僅不會發胖,相反能夠減肥、健美、防止亞健康、通便排毒。每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱能,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品,同時又能有效地阻止糖類變為脂肪,有利于減肥、健美。紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效。 吃紅薯時要注意一定要蒸熟煮透。食用紅薯不宜過量,中醫診斷中的濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食。

紅薯都有哪些營養成分啊?

紅薯的營養成分


紅薯又稱番薯、山芋、地瓜、金薯、甘薯等,在植物學上的正式名字叫甘薯。我國大江南北皆有其蹤跡,且品種頗多,形狀有紡錘、圓筒、橢圓、球形之分;皮色有白、淡黃、黃、紅、紫紅之別;肉色有黃、杏黃、紫紅諸種。紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每100克紅薯含水份72.8克 、蛋白質1.7克 、脂肪0.3克 、碳水化合物24.3克 、纖維素3.0克 、維生素C22.7毫克 、維生素E0.3毫克 、熱量105千卡 、鈣22毫克 、鉀204毫克、磷28毫克。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,比大米、白面要高得多。中醫學認為,紅薯“補虛聽見,益氣力,健脾胃,滋肺腎,功同山藥,久食益人,為長壽之食”。


  紅薯的蛋白質質量高,可彌補精米精面中的營養缺失。其較多的纖維素可促進胃腸蠕動,對防止便秘非常有益,可用來治療痔瘡和肛裂,對預防直腸癌和結腸癌也有一定作用。脫氫表雄甾酮是紅薯所獨有的成分,這種物質是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇,能有效抑制乳腺癌和結腸癌的發生。


  紅薯是一種理想的減肥食品,它的熱量只有大米的1/3,而且因為其富含纖維素和果膠,有阻止糖分轉化為脂肪的特殊功能。紅薯又是保健長壽食品,紅薯含有獨特的生物類黃酮成分,是一種與腎上腺所分泌的激素相似的類固醇,這種物質既防癌又益壽。紅薯含有大量的粘液蛋白,這種粘液蛋白能維持人體心血管壁的彈性,可抑制膽固醇的沉積,阻止動脈硬化的發生。紅薯還是一種堿性食品,紅常食紅薯,能與肉、蛋、米、面所產生的酸性物質中和,調節人體的酸堿平衡,對維持人體健康有重要意義。

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