甲亢食療飲食治療原則及要求注意 (1)給予充足的碳水化合物和脂肪。碳水化合物和脂肪有節約蛋白質的作用，若供應充足，可使蛋白質發揮其特有的生理功能。給予充足的維生素和無機鹽。維生素和無機鹽能夠調節生理功能，改善機體代謝，尤其是維生素B和維生素C。應給予充足的鈣和鐵，以防缺乏。 (2)適當增加動物內臟，新鮮綠葉蔬菜，或補充維生素制劑。 (3)適當控制纖維素多的食物。甲亢病人常有腹瀉現象，如過多供給富含纖維素的食品會加重腹瀉。 (4)忌用刺激性較強的濃茶、咖啡、煙酒等。 食譜舉例 早餐：牛奶(鮮牛奶250克、白糖10克)，煮雞蛋1個(雞蛋50克)，面包75克，素炒油菜(油菜100克)。 加餐：水果(蘋果200克)，餅干50克。 午餐：大米飯(大米100克)，紅燒牛肉(牛肉150克)，白菜燉豆腐(白菜100克、豆腐100克)。 加餐：沖藕粉(藕粉50克)，蛋糕50克。 晚餐：包子100克(面粉100克、瘦豬肉50克、大白菜200克)，木須肉100克(瘦豬肉30克、黃花10克、木耳5克)，西紅柿雞蛋湯(西紅柿50克、雞蛋50克)。 晚餐：牛奶(鮮牛奶250克、白糖10克)。 全日烹調用油40克。 以上食譜含熱能3059千卡(12780千焦耳)。 藥膳食療 (1)佛手粥：佛手9克，海藻15克，粳米60克，紅糖適量。將佛手、海藻用適量水煎汁去渣后，再加入粳米、紅糖煮成粥即成。每日1劑，連服10天～15天，調整精神抑郁，情緒改變，能夠疏肝清熱。 (2)昆布海藻飲：昆布、海藻、牡蠣用水煎汁。每日1次，連服數日，能疏肝清熱，理氣解郁。 (3)青柿子糕：青柿子1000克，蜂蜜適量。青柿子去柄洗凈，搗爛并絞成汁，放鍋中煎煮濃縮至粘稠，再加入蜂蜜1倍，繼續煎至粘稠時，離火冷卻、裝配備用。每日2次，每次1湯匙，以沸水沖服，連服10天～15天。以清熱瀉火為主，用于煩燥不安、性急易怒、面部烘熱者。 (4)川貝海帶粥：川貝、海帶、丹參各15克，薏米30克，冬瓜60克，紅糖適量。川貝、丹參先煎湯后去渣、入其它味煮粥吃。每日晨起空腹溫服，連服15天～20天。用于頸部腫大、惡心、便溏癥。 (5)竹菇淡菜煎：竹菇、淡菜各15克，牡蠣各30克，紅糖適量。用水煎汁，去渣。每日1劑，連服7天～10天。具有化痰利濕，軟堅散結功效。 (6)什錦豆腐：豆腐4塊，西紅柿150克，木耳、冬筍、豌豆各15克，濕淀粉、生油各9克，蔥、姜、鹽等調味適量。

動物體內部分無機鹽離子：碘離子、鈣離子、鐵離子、鉀離子、鈉離子、硒離子，的作

碘對人的作用
1．促進生物氧化
　　甲狀腺素能促進三羧酸循環中的生物氧化，協調生物氧化和磷酸化的偶聯、調節能量轉換。
2．調節蛋白質合成和分解
　　當蛋白質攝入不足時，甲狀腺素有促進蛋白質合成作用；當蛋白質攝入充足時，甲狀腺素可促進蛋白質分解。
3．促進糖和脂肪代謝
　　甲狀腺素能加速糖的吸收利用，促進糖原和脂肪分解氧化，調節血清膽固醇和磷脂濃度等等。
4．調節水鹽代謝
　　甲狀腺素可促進組織中水鹽進入血液并從腎臟排出，缺乏時可引起組織內水鹽潴留，在組織間隙出現含有大量粘蛋白的組織液，發生粘液性水腫。
5．促進維生素的吸收利用
　　甲狀腺素可促進煙酸的吸收利用，胡蘿卜素轉化為維生素A過程及核黃素合成核黃素腺嘌呤二核苷酸等。
6．增強酶的活力
　　甲狀腺素能活化體內100多種酶，如細胞色素酶系、琥珀酸氧化酶系、堿性磷酸酶等，在物質代謝中起作用。
7．促進生長發育
　　甲狀腺素促進骨骼的發育和蛋白質合成，維護中樞神經系統的正常結構。 　　
值得注意的是，人體攝入過多的碘也是有害的，日常飲食碘過量同樣會引起“甲亢”。

鈣的作用
　人體中的鈣元素主要以晶體的形式存在于骨骼和牙齒中。我們身體中的礦物質約占體重的5%，鈣約占體重的2%。身體的鈣大多分布在骨骼和牙齒中，約占總量的99%，其余1%分布在血液、細胞間液及軟組織中。
缺鈣易導致的病癥
少年兒童
　　厭食、偏食；不易入睡、易驚醒；易感冒；頭發稀疏；智力發育遲緩；學步、出牙晚或出牙不整齊；陣發性腹痛腹瀉；X或O型腿；雞胸。
青年
　　精力不集中；容易疲勞；腰酸背痛；免疫力低；蛀牙或牙齒發育不良
孕婦及哺乳期婦女
　　抽筋乏力；關節疼；頭暈；貧血及產前高血壓綜合征；水腫及乳汁分泌不足
老年人
　　老年性皮膚病癢;腳后跟疼，腰椎、頸椎疼痛；牙齒松動、脫落;明顯的駝背、身高降低；食欲減退、消化道潰瘍；多夢、失眠、煩躁、易怒等。
鐵的作用
對于人體，鐵是不可缺少的微量元素。在十多種人體必需的微量元素中鐵無論在重要性上還是在數量上，都屬于首位。一個正常的成年人全身含有3g多鐵，相當于一顆小鐵釘的質量。人體血液中的血紅蛋白就是鐵的配合物，它具有固定氧和輸送氧的功能。人體缺鐵會引起貧血癥。只要不偏食，不大出血，成年人一般不會缺鐵。
鐵還是植物制造葉綠素不可缺少的催化劑。如果一盆花缺少鐵，花就會失去艷麗的顏色，失去那沁人肺腑的芳香，葉子也發黃枯萎。
鉀的作用
　鉀可以調節細胞內適宜的滲透壓和體液的酸堿平衡，參于細胞內糖和蛋白質的代謝。有助于維持神經健康、心跳規律正常，可以預防中風，并協助肌肉正常收縮。在攝入高鈉而導致高血壓時，鉀具有降血壓作用。 　　人體鉀缺乏可引起心跳不規律和加速、心電圖異常、肌肉衰弱和煩躁，最后導致心跳停止。一般而言，身體健康的人，會自動將多余的鉀排出體外。但腎病患者則要特別留意，避免攝取過量的鉀。鉀是維持生命不可或缺的必需物質。它和鈉共同作用，調節體內水份的平衡并使心跳規律化。鉀對細胞內的化學反應很重要，對協助維持穩定的血壓及神經活動的傳導起著非常重要的作用。
鈉的作用
　鈉是人體中一種重要無機元素，一般情況下，成人體內鈉含量大約為3200（女）-4170（男）mmol，約占體重的0.15%，體內鈉主要在細胞外液，占總體鈉的44%-50%，骨骼中含量也高達40%-47%，細胞內液含量較低，僅9%-10%。 　　主要生理作用 　　1．鈉是細胞外液中帶正電的主要離子，參于水的代謝，保證體內水的平衡，調節體內水分與滲透壓。 　　2．維持體內酸和堿的平衡。 　　3．是胰汁、膽汁、汗和淚水的組成成分。 　　4．鈉對ATP的生產和利用、肌肉運動、心血管功能、能量代謝都有關系，此外，糖代謝、氧的利用也需有鈉的參與。 　　5．維持血壓正常。 　　6．增強神經肌肉興奮性。

硒對人的作用
第一、組成體內抗氧化酶，能提到保護細胞膜免受氧化損傷，保持其通透性；第二、硒-P蛋白具有螯合重金屬等毒物，降低毒物毒性作用。

標簽：離子無機鹽體內