水（H?O）是由氫、氧兩種元素組成的無(wú)機(jī)物，在常溫常壓下為無(wú)色無(wú)味的透明液體。水是最常見的物質(zhì)之一，是包括人類在內(nèi)所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。人類很早就開始對(duì)水產(chǎn)生了認(rèn)識(shí)，東西方古代樸素的物質(zhì)觀中都把水視為一種基本的組成元素，水是中國(guó)古代五行之一；西方古代的四元素說(shuō)中也有水。
無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中的含量雖然不多，但是是生命活動(dòng)所必需的，許多無(wú)機(jī)鹽在細(xì)胞中呈游離與離子狀態(tài)存在。如果將一塊組織放在蒸餾水中，從原生質(zhì)中去掉鹽類，該組織就會(huì)死亡，無(wú)機(jī)鹽在維持生物體和細(xì)胞的生命活動(dòng)中起到重要的作用。無(wú)機(jī)鹽的代謝可以通過(guò)分析血液、頭發(fā)、尿液或組織中的濃度來(lái)判斷。由于新陳代謝，每天都有一定數(shù)量的無(wú)機(jī)鹽從各種途徑排出體外，因而必須通過(guò)膳食予以補(bǔ)充。在中國(guó)鈣、鐵和
碘的缺乏較常見。硒、氟等隨地球化學(xué)環(huán)境的不同，既有缺乏病如克山病和大骨節(jié)病、齪齒等，又有過(guò)多癥如氟骨癥和硒中毒無(wú)機(jī)鹽
無(wú)機(jī)鹽
是存在于體內(nèi)和食物中的礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素，細(xì)胞中大多數(shù)無(wú)機(jī)鹽以離子形式存在，由有機(jī)物和無(wú)機(jī)物綜合組成。人體已發(fā)現(xiàn)有20余種必需的無(wú)機(jī)鹽，約占人體重量的4～5%。其中含量較多的（>5g）為鈣、磷、鉀、鈉、氯、鎂、硫七種；每天膳食需要量都在100mg以上，稱為常量元素。另外一些含量低微，隨著近代分析技術(shù)的進(jìn)步，利用原子吸收光譜、中子活化、等離子發(fā)身光譜等痕量的分析手段，發(fā)現(xiàn)了鐵、碘、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、鉻、鎳、硅、氟、釩等元素也是人體必需的，每天膳食需要量為μg～mg稱為微量元素。

水和無(wú)機(jī)鹽作用 水和無(wú)機(jī)鹽作用是什么

1、水的作用；是良好的溶劑；參與生化反應(yīng)；提供細(xì)胞生活的液體環(huán)境；運(yùn)送營(yíng)養(yǎng)和廢物 。

2、無(wú)機(jī)鹽的作用；是細(xì)胞的結(jié)構(gòu)成分，有些無(wú)機(jī)鹽是細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要組成部分。參與并維持生物體的代謝活動(dòng)。維持生物體內(nèi)的酸堿平衡 。維持細(xì)胞的滲透壓，尤其對(duì)于植物吸收養(yǎng)分有重要作用。

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