食物中含有的無機鹽就是在烹飪過程中加入的食鹽.______
作者:化工綜合網發布時間:2022-10-10分類:無機化工瀏覽:114
食物所含的六類營養物質中,無機鹽在人體內的含量不多,僅占體重的4%左右.無機鹽對人體非常重要,它是構成人體組織的重要原料.食物中含很多人體所需的無機鹽.例如,牛奶中含有的鈣、磷是構成骨骼和牙齒的重要成分,動物肝臟中含豐富的鐵,是構成血紅蛋白的一種成分.
故答案為:×
鹽的主要成分有什么?
原鹽就是粗鹽(大粒鹽),鹽的主要成分就是氯化鈉,還含有氯化物,如氯化鉀、氯化鎂,還含有硫酸鈣、硫酸鎂、硫酸鈉、硫酸鉀、碳酸鎂和有機化合物等
生活中所說的鹽,是指由海水、鹽池、鹽井和鹽礦中加工提取得到的,它的主要成分是氯化鈉( NaCl ),分別稱為海鹽、池鹽、井鹽和巖鹽。人類的過去和未來,都是依靠這幾種鹽來攝入我們必需的無機鹽類。
隨著化學工業和化學科學的發展,“鹽”這一個字的含義早已極大擴展。中學化學課本就講了,“鹽”是指由“金屬離子”(包括銨離子)和酸根離子所組成的化合物。它們種類繁多、性質各異、外觀不同,用途大相徑庭。
由于食鹽的重要性和高利潤,歷代政府對食鹽都采取專營政策,所以有了“官鹽”和“私鹽”的區別。近年來,由于營養衛生的要求,在使用原鹽加工為精制鹽的過程中,添加了少量碘化鉀( KI )等營養物質,因而就有了“合格”與“不合格”食鹽的區別。這幾種鹽的提法都是政策管理上的差異,而“鹽”的成分并無實質上的差別?!八禁}”和沒有添加碘化鉀的“不合格鹽”,雖然違法確不會害命,并沒有“真鹽”和“假鹽”的分別,它們的主要成分都是氯化鈉。
化學工業中大量使用原鹽和加工鹽為原料,生產如氯氣、漂白粉、燒堿和純堿等化工產品,是利用鹽中主要成分氯元素和鈉元素。食用的“鹽”和工業上使用的“鹽”,都是一樣的化學成分,只是用途不同。因為原鹽是自然界的產品,精制鹽也是原鹽的簡單加工而得,除了主要成分氯化鈉外,還含有多種雜質成分,所以不能稱其為氯化鈉,而約定俗成只用一個字“鹽”,專門稱呼以氯化鈉為主要成分的、諸如原鹽、海鹽、井鹽、巖鹽、碘鹽、非碘鹽、精鹽、大鹽、粉碎鹽、洗鹽等。如果是其他化學成分的鹽類,一定要說出其特定的商品名稱或化學名稱,如純堿、小蘇打、紅礬、硫酸銨、硝酸鉀、氯化鉀、磷酸氫二銨等,絕不能籠統叫“工業鹽”。
鹽跟無機鹽有什么區別?
無機鹽是無機酸(鹽酸、硫酸、硝酸)跟堿發生中和反應生成的鹽就叫做無機鹽。
有機鹽是有機酸跟堿(羧酸)發生中和反應生成的鹽就叫做有機鹽。
含有碳元素的是有機鹽,不含有碳元素的是無機鹽。
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