為什么說礦物質是參與代謝和調節的物質?
作者:化工綜合網發布時間:2022-10-14分類:無機化工瀏覽:110
礦物質也叫無機鹽,是指構成人體的除氨、氮、氫、碳以外的其它各種化學元素。已發現的大約有60余種,其中含量較多的元素稱常量元素,有鈣、鎂、鈉、鉀、磷、硫、氯7種。多數含量甚微,其含量小于體重的0.01%的鐵、碘、銅、鋅、錳、鉬、硒、鉻、氟、鎳、錫、硅、釩等14種稱為人體必需的微量元素。
礦物質在體內盡管量很小,但對于人體的營養和功能卻有很大的影響。
礦物質對人體的生理作用
在人體中,礦物質的主要生理作用表現在7個方面:
1、構成人體組織
如骨骼、牙齒的主要成分是鈣和磷,肌肉中含有硫,神經組織中含有磷,血紅蛋白中含有鐵等。另外,無機鹽也是某些具有重要生理功能的酶和激素的成分,如細胞色素、過氧化氫酶及過氧化物酶都含有鐵,碳酸酐酶和胰島素含有鋅等等。
2、維持水、電解質平衡
鈉和鉀是維持肌體電解質和體液平衡的重要陽離子。體內鈉正常含量的維持,對于滲透平衡、酸堿平衡以及水、鹽平衡有非常重要的作用。
3、維持組織細胞滲透壓
礦物質中鉀、鈉、氯等正負離子在細胞內外和血漿中分布不同,其與蛋白質、重碳酸鹽一起,共同維持各種細胞組織的滲透壓,使得組織保留一定水分,維持肌體水的平衡。
4、維持肌體的酸堿平衡
細胞活動需要在接近中性環境中進行,氯、硫、磷等酸性離子和鈣、鎂、鉀、鈉等堿性離子適當配合,以及重碳酸鹽、蛋白質的緩沖作用,使得體內的酸堿度得到調節和平衡。
5、維持神經、肌肉的興奮性和細胞膜的通透性
鎂、鉀、鈣和一些微量元素(如硒)對維持心臟正常功能、保持心血管健康有著十分重要的作用。
6、構成體內生物活性物質,參與酶系統的激活
如鐵是血紅蛋白、肌紅蛋白及細胞色素系統中的成分等。
7、參與人體代謝
磷是能量代謝不可缺少的物質,它參與蛋白質、脂肪和糖類的代謝過程;碘是構成甲狀腺素的重要成分,而甲狀腺素有促進新陳代謝的作用。
當然,礦物質在人體中的作用還遠遠不止于以上這些。
什么食物含酪氨酸酶最多?
你好,食物有奶酪、巧克力和柑橘類食物、腌漬沙丁魚、西紅柿、牛奶、乳酸飲料、乳酪、動物肝臟、牛肉、酸.....
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