鋼化蛋，又叫“毛雞蛋”學(xué)名“雞胚蛋”，是接近孵化出雞苗的死胚蛋。毛雞蛋里激素的含量較高。有可能會(huì)影響到青少年身體發(fā)育。 有結(jié)果顯示營養(yǎng)成份低于普通雞蛋，雞蛋本身所含元素比例和人體接近，最易于人體吸收。而“鋼化蛋”是由受精蛋孵化形成，其形成過程中破壞了雞蛋中某些氨基酸的結(jié)合體。由于毛雞蛋是雞胚胎發(fā)育停止而形成的死胚胎，不僅營養(yǎng)價(jià)值小，還殘存著大量致病細(xì)菌，對人體健康危害極大。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成分,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化，絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比較。由于多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂，很容易被細(xì)菌污染，在溫度適宜時(shí)非常有利于細(xì)菌的繁殖。據(jù)檢測，幾乎百分之百的毛雞蛋都可測出大腸桿菌，有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。因此，從某種意義上講，“鋼化蛋”就是小雞的尸體

雞肉里面具體有哪些營養(yǎng)成份呢？

雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。

雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的，從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較，具有低熱量的特點(diǎn)。但是，皮部分存在大量的脂類物質(zhì)，所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。

每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì)，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。

雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。

雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較，含有較多的不飽和脂肪酸—油酸（單不飽和脂肪酸）和亞油酸（多不飽和脂肪酸），能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

雞組成部分是什么

雞部首鳥，從又，左右結(jié)構(gòu)。
基本字義：
1、形聲。從鳥,奚聲。本義:家禽名。雄雞可以報(bào)曉
2、鳥綱雉科家禽,品種很多,喙短銳,有冠與肉髯,翅膀短,尤指普通家雞
組詞如下：
仔雞、雞蛋、公雞、雞毛、雛雞、雞籠、野雞、斗雞、雞眼、山雞、田雞、雞胸、雞肋、草雞、蛋雞、柴雞、雞子、雞冠、家雞、雞雛、子雞、筍雞、鹖雞、驅(qū)雞、朝雞、雞腸、燒雞、烏雞、竹雞、、雞皮、雞心、石雞、雉雞、水雞、叫雞、雞叫、捉雞、雪雞、雞尖
擴(kuò)展資料
字形演變



字源解說
文言版《說文解字》：雞，知時(shí)畜也。從隹，奚聲。 ???
白話版《說文解字》：雞，對天亮敏感知時(shí)的家禽。字形采用“隹”作邊旁，采用“奚”作聲旁。?
組詞解釋：
1、仔雞：幼小的雞。如：這桌菜中以炒仔雞最佳。
2、雞蛋：雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇，營養(yǎng)豐富，一個(gè)雞蛋重約50克，含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收，利用率高達(dá)98%以上，營養(yǎng)價(jià)值很高，是人類常食用的食物之一。
3、公雞：雄性雞。
4、雞毛：雞，分家雞和野雞。它們露在體外的稱外羽，如翼羽、背羽、腰羽；貼皮遮沒部分稱絨羽，簡稱絨毛。羽毛的產(chǎn)量為活重的7.6%～8.6%，如能廣泛收集，加工利用，可制出大量的枕芯、被墊、背心、航空登山用衣和軍用睡袋，大羽毛還可制羽毛扇、羽毛球及箭羽等。
5、雛雞：孵出不久的小雞。

標(biāo)簽：組成部分什么