鋼化蛋的形成?
作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2022-10-23分類:無機(jī)化工瀏覽:132
鋼化蛋,又叫“毛雞蛋”學(xué)名“雞胚蛋”,是接近孵化出雞苗的死胚蛋。毛雞蛋里激素的含量較高。有可能會(huì)影響到青少年身體發(fā)育。 有結(jié)果顯示營養(yǎng)成份低于普通雞蛋,雞蛋本身所含元素比例和人體接近,最易于人體吸收。而“鋼化蛋”是由受精蛋孵化形成,其形成過程中破壞了雞蛋中某些氨基酸的結(jié)合體。由于毛雞蛋是雞胚胎發(fā)育停止而形成的死胚胎,不僅營養(yǎng)價(jià)值小,還殘存著大量致病細(xì)菌,對人體健康危害極大。雞蛋自身所含的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無機(jī)鹽和維生素等營養(yǎng)成分,在孵化過程中都已經(jīng)發(fā)生變化,絕大多數(shù)營養(yǎng)已被胚胎的發(fā)育利用而消耗掉了。即使能留一點(diǎn)營養(yǎng)成分也無法與鮮蛋相比較。由于多數(shù)毛雞蛋的蛋殼已破裂,很容易被細(xì)菌污染,在溫度適宜時(shí)非常有利于細(xì)菌的繁殖。據(jù)檢測,幾乎百分之百的毛雞蛋都可測出大腸桿菌,有的還測出了葡萄球菌、傷寒桿菌、變形桿菌等。因此,從某種意義上講,“鋼化蛋”就是小雞的尸體
雞肉里面具體有哪些營養(yǎng)成份呢?
雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
雞肉的蛋白質(zhì)含量根據(jù)部位、帶皮和不帶皮是有差別的,從高到低的大致排列順序?yàn)槿テさ碾u肉、胸脯肉、大腿肉。去皮雞肉和其他肉類相比較,具有低熱量的特點(diǎn)。但是,皮部分存在大量的脂類物質(zhì),所以絕對不能把帶皮的雞肉稱做低熱量食品。
每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質(zhì)、0.7克脂類物質(zhì),是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。
雞肉的脂類物質(zhì)和牛肉、豬肉比較,含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸),能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。
雞組成部分是什么
雞部首鳥,從又,左右結(jié)構(gòu)。
基本字義:
1、形聲。從鳥,奚聲。本義:家禽名。雄雞可以報(bào)曉
2、鳥綱雉科家禽,品種很多,喙短銳,有冠與肉髯,翅膀短,尤指普通家雞
組詞如下:
仔雞、雞蛋、公雞、雞毛、雛雞、雞籠、野雞、斗雞、雞眼、山雞、田雞、雞胸、雞肋、草雞、蛋雞、柴雞、雞子、雞冠、家雞、雞雛、子雞、筍雞、鹖雞、驅(qū)雞、朝雞、雞腸、燒雞、烏雞、竹雞、、雞皮、雞心、石雞、雉雞、水雞、叫雞、雞叫、捉雞、雪雞、雞尖
擴(kuò)展資料
字形演變
字源解說
文言版《說文解字》:雞,知時(shí)畜也。從隹,奚聲。 ???
白話版《說文解字》:雞,對天亮敏感知時(shí)的家禽。字形采用“隹”作邊旁,采用“奚”作聲旁。?
組詞解釋:
1、仔雞:幼小的雞。如:這桌菜中以炒仔雞最佳。
2、雞蛋:雞蛋又名雞卵、雞子,是母雞所產(chǎn)的卵,其外有一層硬殼,內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。富含膽固醇,營養(yǎng)豐富,一個(gè)雞蛋重約50克,含蛋白質(zhì)7克。雞蛋蛋白質(zhì)的氨基酸比例很適合人體生理需要、易為機(jī)體吸收,利用率高達(dá)98%以上,營養(yǎng)價(jià)值很高,是人類常食用的食物之一。
3、公雞:雄性雞。
4、雞毛:雞,分家雞和野雞。它們露在體外的稱外羽,如翼羽、背羽、腰羽;貼皮遮沒部分稱絨羽,簡稱絨毛。羽毛的產(chǎn)量為活重的7.6%~8.6%,如能廣泛收集,加工利用,可制出大量的枕芯、被墊、背心、航空登山用衣和軍用睡袋,大羽毛還可制羽毛扇、羽毛球及箭羽等。
5、雛雞:孵出不久的小雞。
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