蛋白質(zhì),脂肪,碳水化合物,無機鹽,維生素,食物纖維,水,的主要作用和食物來源。
作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時間:2022-11-03分類:無機化工瀏覽:100
前三種供能,主要來源于肉蛋奶,豆制品;
維生素礦物質(zhì)調(diào)節(jié)機體整體協(xié)調(diào),主要來源于蔬菜水果,肉制品稍微少些,鐵例外;
水為溶劑,來源于外界攝入,內(nèi)生水很少;
膳食纖維作為第7大營養(yǎng)素,具有減少糖分脂肪等過分吸收的作用,促進腸蠕動等功效。來源于粗糧、水果蔬菜等。
含鋅的無機鹽可以從哪些食物中攝取?
紅色肉類 貝類還有干果類 比如花生,核桃里的ZN 含量比較豐富
無機鹽的主要來源
無機鹽主要來源于自然界。如NaCl等鹵化物、如Na2CO3等碳酸鹽、如Na2SO4等硫酸鹽、如Ca3(PO4)2等磷酸鹽。
無機鹽主要食物來源
營養(yǎng)學(xué)中對于食物中的無機鹽,稱為常量元素,主要是:鈣、磷、鉀、鈉、硫、氯、鎂等七種。
鈣的食物來源:奶和奶制品、豆類、硬果類,可邊骨吃的小魚小蝦,海帶、芝麻醬等。
磷在食物中分布很廣。磷是與蛋白質(zhì)并存的。瘦肉、蛋、奶、動物的肝、腎含量都很高,海帶、芝麻醬、紫菜、花生、干豆類、堅果粗糧等都含豐富的磷。
鎂在食物中的來源:綠葉蔬菜、糙糧、堅果、肉類、淀粉類食物以及牛奶等。
鉀在大部分食物中都含有。但蔬菜和水果是鉀的最好來源。
鈉的食物來源:食鹽、醬、醬油、腌制品等
氯主要來源于氯化鈉僅少量來源于氯化鉀。也就是:食鹽及其加工食品、鹽漬、腌制食品、醬咸食品以及咸味食品都富含氯化物。包括常用的自來水中也都含有氯。
含鈣的無機鹽的食物來源
含鈣的無機鹽的食物來源:奶制品,豆類,谷物,海帶等等。
很多研究指出人類能經(jīng)常受益于無機鹽的補充。維生素和無機鹽是相互依賴的,需要互相的存在來達到充分的效益;只采用綜合維他命劑,
而沒有用無機鹽幾乎不比采用一種維他命和同時有無機鹽有效。廣泛的大學(xué)研究也顯示出,補充無機鹽的最大生物相容性形式是螯合無機鹽(一被連結(jié)到一特別大小的氨基酸)。
擴展資料;
無機鹽對組織和細胞的結(jié)構(gòu)很重要,硬組織如骨骼和牙齒,大部分是由鈣、磷和鎂組成,而軟組織含鉀較多。體液中的無機鹽離子調(diào)節(jié)細胞膜的通透性,控制水分,維持正常滲透壓和酸堿平衡,幫助運輸普通元素到全身,參與神經(jīng)活動和肌肉收縮等。
有些為無機或有機化合物以構(gòu)成酶的輔基、激素、維生素、蛋白質(zhì)和核酸的成分,或作為多種酶系統(tǒng)的激活劑,參與許多重要的生理功能。例如:保持心臟和大腦的活動,幫助抗體形成,對人體發(fā)揮有益的作用。
參考資料來源;搜狗百科-無機鹽
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