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為什么芹菜放在裝滿紅墨水的杯子里莖會變紅?

作者:化工綜合網發布時間:2022-11-07分類:無機化工瀏覽:172


導讀:【是因為植物的導管運輸了這些染紅的水】植物是一個有機的整體。在植物生長的季節,根要把從土壤中吸收來的水分和無機鹽類運送到葉子里;葉子則要把制造出來的有機物運送給根及植物的其它部...

【是因為植物的導管運輸了這些染紅的水】 植物是一個有機的整體。

在植物生長的季節,根要把從土壤中吸收來的水分和無機鹽類運送到葉子里;葉子則要把制造出來的有機物運送給根及植物的其它部分。植物體內的這種水分和物質的交流,無論是在高不盈尺的小草中,還是在高達150多米的杏仁桉樹上,都在日日夜夜不停地進行著。然而,植物中的這種水分和物質的交流,是靠什么來進行的呢?讓我們來做個小小的試驗就明白了。【當你把一條帶葉的柳枝放在水里切斷,并立即插入滴有幾滴紅墨水的水里,在太陽光下照射幾個小時后,再把枝條從橫向切斷,這時,你會發現斷面上有紅色的點點;若是再把枝條從縱向剖開,又可以看到,在莖的剖面上有一條條紅色的細紋。這些點點或細紋,就是我們用眼睛看得出來的植物運水的“管子”,通常把它叫做“導管”。】血管貫穿于動物的全身,導管在植物體內也是縱橫交錯,交織成網。前面所說的枝條,如果讓它在紅墨水里再浸幾天,這時,你又會發現,連葉子上的葉脈也染紅了,這說明葉脈里也有導管,而且莖和葉子里的導管是相通的。

蔬菜的介紹?

蔬菜中含有大量水分,通常為70、。90。

、此外便是數量很少的蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽及纖維素。蔬菜含有多種礦物質、維生素和食物纖維,在人體的生理活動中起重要作用。

蔬菜大致可分為三大類,葉菜。如白菜、莧菜、菜心。。瓜果類、如青椒、黃瓜、西紅柿、。根莖類,如土豆、胡蘿卜,。蔬菜可提供的維生素主要葉酸、胡蘿卜素以及B族維生素等。

其中維生素C、胡蘿卜素、葉酸在黃、紅、綠等深色葉菜中含量較高。綠葉蔬菜的礦物質含量很豐富。但某些蔬菜。莧菜、菠菜、通心菜等,中的草酸會影響人體對礦物質的吸收。故烹調這些蔬菜時、應先用開水漂燙。 以去除草酸。專家建議。成人每日宜攝入500克蔬菜。其中2/3為葉菜、 1/3為瓜果和根莖類。

芹菜的成分是什么 ?

芹菜營養十分豐富,100克芹菜中含蛋白質2.2克,鈣8.5毫克,磷61毫克,鐵8.5毫克,其中蛋白質含量比一般瓜果蔬菜高1倍,鐵含量為蕃茄的20倍左右,芹菜中還含豐富的胡蘿卜素和多種維生素等,對人體健康都十分有益。并且芹菜葉莖中含有揮發性的甘露醇,別具芳香,能增強食欲,還具有保健作用。

芹菜具有較高的藥用價值,其性涼、味甘、無毒,具有散熱、祛風利濕、健胃利血氣清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的作用,對高血壓、血管硬化、神經衰弱、頭痛腦漲、小兒軟骨癥等都有輔助治療作用,如《本草綱目*菜部第二十六卷*水芹》云芹菜“主治:女子赤沃,止血養精,保血脈,益氣,令人肥健嗜食。”《本經逢原》則認為其能“清理胃中濕濁。”此外,芹菜且能祛伏熱,解癰毒,清肝陽,利頭目。如《本草綱目*菜部第二十六卷.旱芹》云“搗汁,冼馬毒瘡,并服之。又涂蛇蝎毒及癰腫。唐本久食,除心下煩熱。主寒熱鼠瘺,生瘡,結核聚氣,下瘀血,止霍亂。”《隨息居飲食譜》則稱之能“清胃、滌熱、祛風。利口齒、咽喉、頭目,治崩帶、淋濁、諸黃。”《本草從新》認為“水芹,去伏熱,及頭中風熱,利口齒及大小腸,治煩渴,崩中帶下,五種黃病。旱芹,出心下煩熱,療鼠瘺,結核聚氣,下瘀血,止霍亂。”《衛生簡訊》有“清胃滌熱,通利血脈,利口齒潤喉,明目通鼻,醒腦健脾,潤肺止咳。”《本草推陳》著重芹菜能“治肝陽頭昏,面紅目赤,頭重腳輕,步履飄搖等癥。”近年來的研究還表明,多吃芹菜還可以增強人體的抗病能力。國外科學家發現,由子芹菜中富含水分和纖維,并含有一種能使脂肪加速分解、消失的化學物質,因此是減肥佳品。

常吃芹菜能防治多種疾病:嫩芹菜搗汁加蜜糖少許服用,可防治高血壓;糖尿病的人取芹菜絞汁煮沸后服用,有降血糖作用;經常吃鮮奶煮芹菜,可以中和尿酸及體內的酸性物質,對治療痛風有較好效果;若以150克連根芹菜同250克糯米煮稀粥,每天早晚食用,對治療冠心病、神經衰弱及失眠頭暈諸癥均有助益。 另外芹菜葉中營養成分遠遠高于芹菜莖,其中,葉中胡蘿卜素含量是莖的88倍;維生素C的含量是莖的13倍;維生素B1是莖的17倍;蛋白質是莖的11倍;鈣超過莖2倍。可見,芹菜葉片的營養價值的確不容忽視。

營養學家經過測試分析,芹菜葉的營養價值勝過芹菜莖,吃芹菜更不應扔掉芹菜葉。

標簽:芹菜成分什么


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