阿斯巴甜是由氨基酸天門冬氨酸和苯丙氨酸等合成，其流程是：天門冬氨酸與醋酐、甲醇進行反應，生成帶保護 基天門冬氨基酸酐的白色沉淀，再與苯丙氨酸進行肽鏈反應，生成帶保護基阿斯巴甜，脫掉 保護基得阿斯巴甜。

首先是合成乙酞乙酞氨基磺酸在惰性有機成無機溶劑中，將SO3通入乙酞乙酞胺中進行循環(huán)冷凝。然后將其萃取分離，再與KOH 反應而得產(chǎn)品。例如，在-60℃下，把溶解在50mlCH2CL2的5.1g（50mmol）乙酞乙酞胺滴加到溶解在的50mlCH2CL2的8ml（200mmol）液體SO3中，攪拌2h后，向溶液加入50ml醋酸乙酷和50ml水。萃取后分出有機相。用醋酸乙酷再萃取水相兩次，得到的有機液合并到有機相中。在無水Na2SO4上干燥,蒸發(fā)回收醋酸乙酷。剩余物溶于甲醇中，用KOH溶液中和就析出安賽蜜的鉀鹽，烘干后得3.1g產(chǎn)品。

紐甜的優(yōu)缺點？

紐甜是一種功能性的甜味劑，而且對人體的健康也沒有害處的。并且還能夠起到調(diào)節(jié)的作用。主要的作用就是將其放置在其他的食品或者是飲料中，讓它本身的特點發(fā)揮到極致，那么，紐甜都有哪些特點呢？

紐甜

特點一：它的味道是十分的純正的，也是十分的清新自然的，而且在使用的過程中安全性也比較高，因此可以將其放置在食物中或者是飲料中。長期的食用含有紐甜的食品，也不會引起蛀牙或者是血糖的波動，也可以說其實一個保健食品中的首選甜味劑。讓那些血糖高的人既可以品嘗到甜味，又不會引起血糖升高帶來的危險。

特點二：紐甜的味道比較平穩(wěn)。無論其是處于干粉狀態(tài)下還是在液體狀態(tài)下，其穩(wěn)定性都是比較好的，而且，即使其在生產(chǎn)的時候，無論是被放置在高溫下還是進行殺菌的時候，甚至是無菌操作的時候，其穩(wěn)定性都基本上是沒有變化的，濃度也和剛開始的時候沒有什么改變，這樣將其放置在食物或者是飲料中，更能夠保證最終的一個效果。

特點三：紐甜的安全性是比較高的，而且可以用在所有人群都使用的食物中，這些人群包括兒童，孕婦，以及糖尿病患者。并且食用以后還可以加速人體的新陳代謝。相比較普通的食品來說，還有紐甜的食品、果蔬更容易被排出體外，的不會在人體內(nèi)部極具過長的時間。

阿斯巴甜一般在哪能買到或者哪些食品中含有阿斯巴甜比較多？

其給人的甜味感良好，味道接近蔗糖，甜度約為蔗糖的150～200，到食品生產(chǎn)和加工企業(yè)的青睞。而且由于其甜度高、用量少，味甜又不致產(chǎn)生 太多熱量，因此被廣泛用于標榜為低熱量的飲料中，亦被推薦用于超體重和糖尿病患者。阿斯巴甜在體內(nèi)代謝過程中的主要降解物為苯丙氨酸和天門冬氨酸，對正常人無害。但因苯丙酮尿癥(PKU)患者的代謝缺陷，體內(nèi)過多的苯丙氨酸可影響其發(fā)育，所以對該病患者要禁用添加阿斯巴甜的食品，而且，應用阿斯巴甜的食品須在商標或說明書中加印警語，注明不適用于苯丙酮尿癥(PKU)患者。 阿斯巴甜在體內(nèi)降解過程中，還生成甲醇，因此這種甜味劑的安全性受到質(zhì)疑。自20世紀70年代始，陸續(xù)有試驗結(jié)果指出其動物毒性作用并有個體不良反應報告，如可引起頭痛、乏力、性格改變、惡心、嘔吐、關節(jié)疼痛、視力減退和內(nèi)分泌失調(diào)等，也可使某些腫瘤的發(fā)病率升高。雖然有這些報告，但一些國家的食品安全部門在評價以上資料后認為，阿斯巴甜用做甜味添加劑是安全的. 由于阿斯巴甜的應用得到了允許，且具有用量低、甜度高、味道好，能提高柑桔類和其他類水果的風味，降低熱量，不產(chǎn)生齲齒，毒性較糖精等人工合成甜味劑低等優(yōu)點，被廣泛應用到飲料、糖尿病食品和某些保健食品中。目前世界上有90多個國家允許使用阿斯巴甜。據(jù)稱，全球約有9000種飲料含有阿斯巴甜。阿斯巴甜在國內(nèi)也有廠家生產(chǎn)，并在一定范圍內(nèi)得到應用。 1981年，美國食品藥物管理局(FDA)核準其使用于干制食品中。 1986年，我國衛(wèi)生部批準的食品添加劑標準中，準許阿斯巴甜用于除罐頭以外的所有食品。 我國規(guī)定(GB2760-86)阿斯巴甜可用于汽水、乳飲料、醋、咖啡飲料、咖喱，用量按正常生產(chǎn)需要與蔗糖或其他甜味劑合用。國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織制訂了阿斯巴甜的限量1984)：“甜食0. 3%，膠姆糖1.0%，飲料0.1%，早餐谷物0.5%，以及配制用于糖尿病、高血壓、肥胖癥、心血管患者的低糖類、低熱量保健食品，用量視需要而定。亦可作風味增強劑。” 據(jù)稱，一般每聽易拉罐(355毫升)的低熱量飲料約含180毫克阿斯巴甜。 國際上有實驗室仍在進行阿斯巴甜的毒性研究，所以人類對其認識也會逐漸深入。 另外，在食用含有阿斯巴甜的食品時要記住，阿斯巴甜易受環(huán)境影響而失去甜味，含有阿斯巴甜的食品不宜加熱。

標簽：阿斯含有或者