水解是一種化工單元過(guò)程，是利用水將物質(zhì)分解形成新的物質(zhì)的過(guò)程。水解是鹽電離出的離子結(jié)合了水電離出的氫離子和氫氧根離子生成弱電解質(zhì)分子的反應(yīng)。水解是物質(zhì)與水發(fā)生的導(dǎo)致物質(zhì)發(fā)生分解的反應(yīng)（不一定是復(fù)分解反應(yīng)）也可以說(shuō)是物質(zhì)與水中的氫離子或者是氫氧根離子發(fā)生反應(yīng)。

定義。

水解是一種化工單元過(guò)程，是利用水將物質(zhì)分解形成新的物質(zhì)的過(guò)程。通常是指鹽類(lèi)的水解平衡。

鹽類(lèi)的水解就是指鹽中的弱堿陽(yáng)離子或者酸根離子與水電離產(chǎn)生的氫離子或者氫氧根離子結(jié)合，生成弱電解質(zhì)的過(guò)程。

水解反應(yīng)就是鹽在溶液中和水作用而改變?nèi)芤核岫鹊姆磻?yīng)需要在一定溫度條件下進(jìn)行。

就是把蛋白酶中的大分子牛奶蛋白通過(guò)水解工藝變?yōu)檩^小的分子片段，當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)的分子量變小時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，可以預(yù)防寶寶對(duì)牛奶蛋白的致敏性。

化工工藝包括哪些內(nèi)容？

答：化工工藝即化工技術(shù)或化學(xué)生產(chǎn)技術(shù)，指將原料物主要經(jīng)過(guò)化學(xué)反應(yīng)轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)品的方法和過(guò)程，包括實(shí)現(xiàn)這一轉(zhuǎn)變的全部措施。

物理化學(xué)、化工原理、化工熱力學(xué)、化學(xué)反應(yīng)工程、化工分離工程、化工工藝學(xué)、煤化學(xué)、催化原理、無(wú)機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)。

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化工工藝，工藝系統(tǒng)，分析化驗(yàn)，自控，材料，安全衛(wèi)生，環(huán)保等。

標(biāo)簽：哪些包括工藝