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大麥是做什么的?

作者:化工綜合網發布時間:2023-03-14分類:無機化工瀏覽:134


導讀:大麥一般用來做:大麥片、淀粉、飼料、啤酒、麥芽等。1、大麥片用大麥仁經蒸烘,再用大直徑的滾筒軋片而成。大麥片可以作為一種即食早餐食品,可用來煮麥片粥,風味獨特。在麥片中添加...

大麥一般用來做:大麥片、淀粉、飼料、啤酒、麥芽等。


1、大麥片


用大麥仁經蒸烘,再用大直徑的滾筒軋片而成。大麥片可以作為一種即食早餐食品,可用來煮麥片粥,風味獨特。在麥片中添加各種蔬菜汁、葉片、水果碎粒,可制成營養均衡的即食方便食品。


2、淀粉


大麥含有55%-65%的淀粉,是最便宜的淀粉來源之一。主要用于食品和非食品,是制作天然淀粉、淀粉衍生物、果葡糖漿等的主要原料。


2、飼料


大麥籽粒的粗蛋白和可消化纖維均高于玉米,是牛、豬等家畜、家禽的好飼料。歐洲、北美的發達國家和澳大利亞,都把大麥作為牲畜的主要飼料。我國南方用大麥喂豬,在育肥期增加飼料中的大麥的比例,可使豬肉脂肪硬度大,熔點高,瘦肉多,肉質好。大麥還可以做青貯飼料,在灌漿期收割切段青儲,是奶牛的好飼料。


4、啤酒


隨著我國啤酒質量和產量的提高,對啤酒大麥籽粒的外觀、色澤、品質的要求越來越嚴格。自1989年以來,我國啤麥進口量占總用量的46%~71%,年用外匯3億多美元。提高國產啤麥的質量和數量是麥芽廠家多年的愿望和要求。


5、麥芽


麥芽是一種高淀粉酶添加劑,加入淀粉酶活性低的面包粉內可改進烘焙性質;也可作為風味添加劑,制作各種食品。利用麥芽粉可以生產高蛋白麥芽粉。也可以生產糖化或非糖化的麥精、谷物糖漿等產品。

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