烴類化合物是碳、與氫原子所構成的化合物,主要又包含烷烴、環烷烴、烯烴、炔烴、芳香烴。烴類只含有碳原子和氫原子，苯甲酸是烴類的衍生物，不是烴類，苯甲酸鈉就是苯甲酸形成的鹽。

苯甲酸鈉多久消失？

一般在3個月左右。

1）苯甲酸分子態的抑菌活性較離子態高，故PH小于4時，抑菌活性高，其抑菌最小濃度為0.015%-0.1%。但在酸性溶液中其溶解度降低，故不單靠提高溶液的酸性來提高其抑菌活性。苯甲酸最適抑菌PH為2.5~4.0。

2由于苯甲酸對水的溶解度低，故實際多是加適量的碳酸鈉或碳酸氫鈉，用90℃以上熱水溶解，使其轉化成苯甲酸鈉鈉后才添加到食品中。若必須使用苯甲酸，可先用適量乙醇溶解后再應用。

3由于苯甲酸對水的溶解度比苯甲酸鈉低，因此在酸性食品中使用苯甲酸鈉時，要注意防止由于苯甲酸鈉轉變成苯甲酸而造成沉淀和降低其使用效果。

苯甲酸鈉屬于有機物還是無機物？

有機物。有機物即有機化合物。含碳化合物（一氧化碳、二氧化碳、碳酸鹽、金屬碳化物、氰化物除外）或碳氫化合物及其衍生物的總稱。苯甲酸鈉是苯甲酸的鈉鹽，和醋酸鈉一樣屬于有機物（同時屬于可溶于水的鹽、離子化合物）

苯甲酸鈉是怎么提煉？

將苯甲酸與氫氧化鈉投入到中和罐中，在中和罐進行中和反應，pH值控制在7.5～8.0，反應溫度為：95～98℃，反應時間：30~40min使中和反應完全進行；生成粗質苯甲酸鈉溶液加入活性炭進行脫色，脫色時間40～45min，在過濾壓力為0.3～0.4Mpa的條件下過濾，得到潔凈的苯甲酸鈉溶液。

將過濾后的苯甲酸鈉溶液經過造粒、干燥和包裝得到直徑為1.5～2mm苯甲酸鈉形狀為圓球狀體。

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