答：麥芽糖是無(wú)色晶體，通常含一分子結(jié)晶水，熔點(diǎn) 102℃，易溶于水，甜度為蔗糖的 40%。有α-和β-兩種異構(gòu)體，在水溶液中 α-型和 β-型麥芽糖的比例為 42:58，含一分子水的結(jié)晶 β-型麥芽糖，分子式為 β-C12H22O11·H2O，如果將結(jié)晶水除去，β-型麥芽糖將向 α-型麥芽糖轉(zhuǎn)化，所以不容易獲得無(wú)水 β-型麥芽糖。市售的結(jié)晶麥芽糖主要是含水β-型麥芽糖，其中已有5%-10%轉(zhuǎn)化為α-型麥芽糖。

主要價(jià)格有差異，有便宜有貴的100多塊錢吧。

麥芽糖漿全國(guó)生產(chǎn)工廠比較少，目前主流價(jià)格是2500一噸，高峰時(shí)3000左右，看你要什么樣的包裝的，大型包裝的桶一般收押金，用完歸還，運(yùn)費(fèi)比較高昂，小型包裝的在此基礎(chǔ)上加錢，包裝越小加的越多，14kg的一般在60-90元不等。

麥芽糖醇的升糖指數(shù)多少？

很少，做得好的廠家可以做到不多于0.1%，做得差的也不會(huì)多于0.3%，含糖量國(guó)標(biāo)有規(guī)定的，你超過(guò)了規(guī)定不會(huì)有QS證頒發(fā)給你的，麥芽糖醇也是一種無(wú)糖甜味劑，但是它的甜度不如木糖醇的好，木糖醇的甜度可以和蔗糖相當(dāng)，而麥芽糖醇的甜度要稍微差那么一點(diǎn)點(diǎn)。

麥芽糖捏捏樂(lè)爆了怎么辦？

如果麥芽糖捏捏樂(lè)爆了，您可以按照以下步驟進(jìn)行處理：
1. 首先，將麥芽糖捏捏樂(lè)的殘余物放入一個(gè)密封容器中，以防止散落。
2. 使用紙巾或濕布清理溢出的麥芽糖捏捏樂(lè)。
3. 如果麥芽糖捏捏樂(lè)有粘在其他物品上，請(qǐng)立即清理。您可以使用溫水和肥皂或?qū)ｉT的清潔劑來(lái)清理。
4. 避免直接接觸麥芽糖捏捏樂(lè)的化學(xué)成分，盡快將手洗凈。
5. 如果麥芽糖捏捏樂(lè)爆炸所造成的損害超過(guò)了您的能力范圍，請(qǐng)尋求專業(yè)幫助。
記住，麥芽糖捏捏樂(lè)屬于易碎和易燃物品，請(qǐng)妥善保管并避免任意使用。

1 需要立即停止使用麥芽糖捏捏樂(lè)。
2 可能是因?yàn)槟竽髽?lè)存放時(shí)間過(guò)久或者溫度不合適導(dǎo)致其糖分結(jié)晶，造成爆炸的情況。
3 建議將捏捏樂(lè)包裝清理干凈，注意避免其糖分與其他物品粘連，以免產(chǎn)生意外，同時(shí)可聯(lián)系捏捏樂(lè)生產(chǎn)廠家進(jìn)行售后處理。

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