火腿腸等肉制品通常會(huì)添加一些磷酸鹽（如：三聚磷酸鈉、六偏磷酸鈉、焦磷酸鈉等）用于保持食品的水分和口感良好。不能說(shuō)一定要加不可，畢竟這并不是為了防腐。但是不加的話(huà)，口感會(huì)很差，時(shí)間久了也沒(méi)法咽得下去。

焦磷酸的制法？

1.由正磷酸熱至519K，失水而成焦磷酸；

2H3PO4═519K═H4P2O7+H2O

2.純焦磷酸可由加熱正磷酸和三氯氧磷制得：

5H3PO4+POCl3═△═3H4P2O7+3HCl

3.純焦磷酸也可由磷酸氫鈉加熱得焦磷酸鈉，將其溶解，轉(zhuǎn)化成焦磷酸鉛沉淀，再通入硫化氫，過(guò)濾將濾液真空低溫濃縮即得。

焦磷酸鈉和磷酸三鈉哪個(gè)防銹好

1，因?yàn)楸旧硭麄儧](méi)有過(guò)多的防銹作2113用，所以只能從溶液的ph和電導(dǎo)率方面來(lái)考慮這個(gè)問(wèn)5261題。
2，ph方面，磷酸鈉的水溶液ph在11以上，而焦磷酸鈉的ph在10左右，基本上二者的防銹方面這個(gè)ph基本相同。
3，電導(dǎo)率方面，由于4102焦磷酸鈉具有4個(gè)鈉，磷酸鈉具有3個(gè)鈉，在等摩爾環(huán)境下，焦磷酸鈉的電導(dǎo)率要高于磷酸鈉，并且1653焦磷酸鈉的螯合作用明顯版強(qiáng)于磷酸鈉。所以，單純?cè)诜冷P方面要略低于磷酸鈉，這指的是在其他條件完全相同的情況下。
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有誰(shuí)知道焦磷酸鈉 酸式焦磷酸鈉 三聚磷酸鈉有哪些生產(chǎn)廠(chǎng)家以及他們產(chǎn)品的純度

焦磷酸鈉、酸式焦磷酸鈉、三聚磷酸鈉都是屬于磷酸鹽。國(guó)內(nèi)生產(chǎn)磷酸鹽的工廠(chǎng)還是不少的。東邊主要集中在江蘇、山東這帶，西邊主要集中在四川、重慶、貴州這一帶。行業(yè)常用的標(biāo)準(zhǔn)主含量焦磷酸鈉是96.5%、三聚磷酸鈉是90%....但是這都是次要的。更重要的是要根據(jù)自己生產(chǎn)需求去確定產(chǎn)品的純度已經(jīng)雜質(zhì)含量的要求。而一些有影響力的磷酸鹽廠(chǎng)也會(huì)根據(jù)市場(chǎng)需求去制定產(chǎn)品內(nèi)控指標(biāo)。比如 川東三聚磷酸鈉執(zhí)行的是90%的國(guó)家指標(biāo)，但是實(shí)際卻要分三個(gè)等級(jí)（當(dāng)然這些內(nèi)控指標(biāo)往往不會(huì)外傳）。

標(biāo)簽：磷酸鈉三聚磷酸鈉純度