在食用色素廠工作有毒嗎？

食用合成色素又稱為食用焦油色素，因?yàn)槭秤煤铣缮厥且悦航褂蜑樵现瞥傻摹Ｓ捎谶@類色素對(duì)人有害，故應(yīng)嚴(yán)格管理，謹(jǐn)慎使用。

據(jù)研究，食用合成色素對(duì)人體的毒性作用可能有三方面，即一般毒性、致瀉性與致癌性，特別是致癌性更為人們所關(guān)注。此外，許多食用合成色素在生產(chǎn)過程中還可能混入砷和鉛，色素中還可能混入一些有毒的中間產(chǎn)物。因此必須對(duì)食用合成色素進(jìn)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理，如：要嚴(yán)格規(guī)定食用合成色素的種類、純度、規(guī)格、用量、及允許使用的食品等。

我國允許使用的食用合成色素有莧菜紅、胭脂紅、赤鮮紅、新紅、檸檬黃、靛藍(lán)、日落黃及亮藍(lán)，允許使用的食品種類有果味水、果味粉，果子露、汽水、配制酒、糖果、糕點(diǎn)上的彩裝、罐頭等。為了防止其危害，在使用上都作了嚴(yán)格的限制。

學(xué)生應(yīng)對(duì)突發(fā)事件與食品安全知識(shí)競賽題庫的答案啊？？

安全知識(shí)知識(shí)競賽試題（含答案）

1 、煤氣中毒有哪些癥狀?（ D ）

A、頭昏 B、惡心 C、嘔吐 D、全是

2 、下列關(guān)于溺水 救護(hù)的知識(shí)，哪點(diǎn)是正確的（ C ）

將溺水的學(xué)生救上岸以后，不應(yīng)該立即倒水B、倒水時(shí)用衣物將頭部墊高 C、撬開溺水者的口腔，取出口腔中的泥土、雜草并將舌頭拉出口外D、經(jīng)急救，溺水者已恢復(fù)心跳，可用濕毛巾擦遍全身

3 、學(xué)生行為具有危險(xiǎn)性，學(xué)校、教師已經(jīng)告誡、糾正，但學(xué)生不聽勸阻，拒不改正的，造成學(xué)生本人或者他人傷害事故， 應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。（ C ）

A、班主任 B學(xué)校 C、學(xué)生或者未成年學(xué)生監(jiān)護(hù)人 D、值日教師

4 、學(xué)生或者其監(jiān)護(hù)人知道學(xué)生有特異體質(zhì)，或者患者有特定疾病，但未告知學(xué)校，造成學(xué)生傷害事故， 應(yīng)當(dāng)依法承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。（ A ）

A、學(xué)生或者未成年學(xué)生監(jiān)護(hù)人 B、校醫(yī) C、體育老師 D、體檢醫(yī)生

5 、 一般泡沫劑滅火器的射程是多少？（ A ）

A、4米 B、3、米 C、5米 D、6米

6 、什么樣的水不能喝（ D ）

A、每天早上水龍頭最初流出的水 B、煮開時(shí)間太長的水、泡了很久的茶

C、長時(shí)間沒有更換濾芯的凈水器濾出的水D、全是

7 、燃?xì)庥镁呤褂猛戤吅螅琠______。（ C ）

A 要關(guān)掉灶具閥門，總閥門可以不關(guān) B 要關(guān)掉總閥門，灶具閥門可以不關(guān)

C 首先關(guān)掉總閥門，然后關(guān)掉灶具閥門

8 、在日常生活中，熱燙傷是常見的。當(dāng)你遇到手部熱燒傷時(shí)，正確的應(yīng)急處置方法是（ A ）。

A 迅速將燒傷的手置于冷水中，并不斷用冷水沖洗 B 迅速將燒傷的手脫離熱源，并對(duì)燒傷的手進(jìn)行包扎C 迅速將燒傷的手置于熱水中，并不斷用熱水沖洗 D 不采取任何措施

9 、在操場或室外應(yīng)該怎樣避震？請(qǐng)問：以下方式哪種是不正確的？（ C ）

A 若在開闊地方，可原地不動(dòng)，蹲下，注意保護(hù)頭部； B 注意避開高大建筑物或危險(xiǎn)物；

C 發(fā)生地震時(shí)趕緊回到教室去； D 不要亂跑、亂擠，待地震過去后，再按老師指揮行動(dòng)。

10 、個(gè)人避震就近躲避的不當(dāng)?shù)淖龇ㄊ牵海?C ）

A 降低身體重心，蹲下或席地坐下 B 緊抓桌腿或身邊牢固的物體，以免摔倒

C 張大眼睛，用濕毛巾捂住口鼻以防灰塵、毒氣 D 用手保護(hù)頭部或后頸，或用衣被頂在頭上

11 、震后救人時(shí)對(duì)處于黑暗窒息、饑渴狀態(tài)下埋壓過久的人，正確的護(hù)理方法是（ C ）。

A 盡快救出來，盡快見光亮 B 盡快救出來，盡快進(jìn)食

C 蒙上眼睛救出來，慢慢呼吸、進(jìn)食 D 盡快救出來，盡快輸氧

12 、天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸收的是：（ D ）

A．水果 B 魚類 C 谷物 D．乳類

13 、在雷雨天不要走近高壓電桿、鐵塔、避雷針，遠(yuǎn)離至少（ ）以外。（ C ）

A．10米 B．15米 C．20米

14 、發(fā)生火災(zāi)時(shí)要迅速判斷火勢的來源，朝與火勢趨向 的方向逃生。（ A ）

A、相反 B、相同 C、向上 D、向下

15 、與呼吸道傳染病患者接觸時(shí)，須帶上 （ C ）

A、手套 B、防毒面具 C、口罩 D、隔離服

16 、在學(xué)校體育活動(dòng)中中暑，應(yīng) （ D ）

A、用熱毛巾敷頭部，并擦身 B、喝濃鹽水或清涼飲料

C、將病人轉(zhuǎn)移到室內(nèi) D、解開衣扣，平躺休息

17 、下列常用英語求救單詞與意思對(duì)應(yīng)正確的是 （ A ）

A、S0S 求救 B、LOST 受困 C、HELP送出 D、SEND迷失

18 、如果不幸遇綁架，下面的哪些自救方法是非常有效的？（ D ）

A、不要激恕歹徒，盡量保護(hù)自己不受傷害B、不放棄希望，尋找機(jī)會(huì)報(bào)警或逃離

C、牢記與救援和破案有關(guān)的信息：如歹徒的人數(shù)、姓名、身形、口音等特征，還有劫持的時(shí)間、地點(diǎn)、劫持的方向，劫往地點(diǎn)，自己所處環(huán)境等 D、以上都是

19 、中小學(xué)生 參加商業(yè)性慶典演出活動(dòng)。（ B ）

A、在得到主管局同意后可以B、不可以C、學(xué)校組織嚴(yán)密可D、學(xué)校有申請(qǐng)報(bào)告可以

20 、在教育教學(xué)活動(dòng)過程中，教師叫學(xué)生到辦公室取有關(guān)教學(xué)器材，造成學(xué)生傷害的，學(xué)校（ B ）

A、負(fù)直接責(zé)任 B、負(fù)間接責(zé)任C、無責(zé)任 D、無責(zé)任，教師有責(zé)任

21 、在放學(xué)后、節(jié)假日或者假期等學(xué)校工作時(shí)間以外，學(xué)生發(fā)生的傷害事故，學(xué)校 法律責(zé)任。（ B ）

A、有一部分 B、無C、有 D、無，但要賠償醫(yī)療費(fèi)用

22 、上下學(xué)路上遭雷雨時(shí)：（ C ）

A、躲到樹下 B、躲到高樓墻邊 C、盡量避開大樹與高樓墻邊

23 、發(fā)生火災(zāi)，樓道已被大火封鎖，自救的辦法：（ C ）

A、跳樓 B、打開門窗大聲呼救 C、躲衛(wèi)生間，關(guān)好門窗打開水龍頭等待救援

24 、發(fā)生火災(zāi)，樓道已被大火封鎖，自救的辦法：（ B ）

A、跳樓 B、打開門窗大聲呼救

25 、活動(dòng)時(shí)造成腿部骨折，我們應(yīng)該：（ C ）

A、馬上拉他起來 B、自己動(dòng)手包扎好 C、不能隨便移動(dòng)，叫老師來處理

26 、12周歲以上的學(xué)生騎自行車：（ B ）

A、可以帶人 B、不準(zhǔn)帶人 C、可以撐傘騎

27 、在野外被蛇咬傷：（ A ）

A、用布帶等在離傷口3-5厘米的地方扎緊、B、趕快跑回家 C、坐在原地等大人來

28 、購物時(shí)你是認(rèn)準(zhǔn) （ ）標(biāo)志嗎？（ C ）

A、“SQ” B、“sq” C、“QS” D、“qs”

29 、如果在校外有人向你勒索金錢，事后你最應(yīng)該做什么？（ C ）

A、不能讓任何人知道這件事，免得遭報(bào)復(fù)B、以后每天帶點(diǎn)錢，免得沒錢挨打

C、盡快告訴爸爸媽媽或老師

30 、學(xué)校確無過錯(cuò)的情況下，學(xué)生因行為不當(dāng)對(duì)自己造成傷害，其責(zé)任由 來負(fù)。（ D ）

A、學(xué)生 B、學(xué)校 C、班主任 D、家長

31 、購買食品時(shí)，你要注意：（ C ）

A、生產(chǎn)廠家 B、生產(chǎn)日期C、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期 D、A與B

32 、機(jī)動(dòng)車右轉(zhuǎn)向燈亮表示：（ A ）

A、右轉(zhuǎn)彎 B、左轉(zhuǎn)彎 C、危險(xiǎn)報(bào)警閃光 D、靠左停車

33 、用手提式滅火器滅火的正確方法是：（ D ）

A、撥去保險(xiǎn)插銷 B、一手緊握滅火器噴嘴C、一手提滅火器并下壓壓把 D、ABC

34 、在汽車上發(fā)生火災(zāi)時(shí)如何逃生，正確的做法有：（ A ）

A、立即讓司機(jī)停車 B、打開車門有秩地下車C、緊急情況下，可在車停穩(wěn)后從車窗下 D、 ABC

35 、在校園里未經(jīng)老師同意，擅自溜出校門購物，玩耍出了事。（ A ）

A、學(xué)校負(fù)責(zé) B、班主任負(fù)責(zé) C、學(xué)生自己負(fù)責(zé)

36 、建筑物起火后，多少分鐘內(nèi)是滅火的最好時(shí)間：（ A ）

A、5――7 B、3――5分鐘 C、5――6分鐘 D、2――4分鐘

37 、使用人工點(diǎn)火的燃?xì)庠罹撸邳c(diǎn)火時(shí)要堅(jiān)持 原則：（ A ）

A、“火等氣” B、“氣等火 ” C、先放氣 D、氣火同時(shí)

38 、在野外遇到龍卷風(fēng)，應(yīng)迅速向龍卷風(fēng)前進(jìn)的 方向或者向 移動(dòng)躲避（ A ）

A、 逆、側(cè) B、順、正 C、東、西 D、西、東

39 、誤將碘酒喝下而引起中毒，用 沖洗？（ A ）

A、米湯 B、牛奶 C、肥皂水

40、進(jìn)入公共場所，一定要注意觀察：（ D ）

A、安全指示標(biāo)志 B、疏散方向 C、疏散通道位置 D、ABC

41 、油鍋著火時(shí)，正確的滅火方法是？（ B ）

A、用水澆 B、用鍋蓋蓋滅 C、趕快去端油鍋

42 、按臺(tái)風(fēng)可能造成的影響程度，從輕到重向社會(huì)發(fā)布 臺(tái)風(fēng)預(yù)警信號(hào)。（ B ）

A、藍(lán)紅黃橙 B、藍(lán)黃橙紅 C、紅橙黃藍(lán) D、紅藍(lán)黃橙

43 、浙江省的洪災(zāi)多發(fā)于 。（ A ）

A、7月-9月 B、6月-8月 C、6月-9月 D、7月-8月

44 、地震時(shí)身體應(yīng)采取 的姿勢躲藏。（ D ）

A、伏而待定 B、蹲下或坐下C、盡量蜷曲身體，降低身體重心 D、ABC

45 、蘿卜和水果能同時(shí)食用嗎？（ B ）

A、能 B、不能 C、因人而宜 D、小孩不行

46 、飲用豆?jié){應(yīng)注意什么？（ D ）

A、豆?jié){徹底煮開，不要用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){B、豆?jié){中不能沖入雞蛋

C、不要空腹飲豆?jié){，不要過量飲豆?jié){ D、以上都是

47 、“QS”是食品質(zhì)量安全市場 的簡稱。（ B ）

A、英文縮寫 B、準(zhǔn)入證 C、廠家的代碼 D、出售證

48 、在對(duì)抗性或者具有風(fēng)險(xiǎn)性的體育競賽活動(dòng)中發(fā)生意外傷害的，學(xué)校已履行了相應(yīng)職責(zé)，行為并無不當(dāng)?shù)模瑢W(xué)校 法律責(zé)任。（ A ）

A、無 B、有 C、有一部分 D、無，但要賠償經(jīng)濟(jì)損失

49 、事故發(fā)生在校內(nèi)，但純系學(xué)生違反校紀(jì)校規(guī)引起，并在此事件中學(xué)校能證明沒有任何過失，學(xué)校 責(zé)任事故。（ A ）

A、無 B、有部分 C、學(xué)生監(jiān)護(hù)人 D、承擔(dān)間接

50、撲救火災(zāi)時(shí)，應(yīng)注意先切斷火場的 ；同時(shí)要注意先轉(zhuǎn)移火災(zāi)及其附近的易燃易爆危險(xiǎn)品，實(shí)在無法轉(zhuǎn)移的應(yīng)當(dāng)設(shè)法降溫冷卻。（ C ）

A、電源 B、氣源 C、電源、氣源 D、易燃物品

51 、止血方法有幾種？（ D ）

A 、加壓包扎法、填塞止血 B、手壓止血 C、止血帶止血法 D、ABC

52 、 包扎法有哪幾種？（ D ）

A、繃帶包扎法 B、三角帶包扎法 C、多頭帶包扎法 D、ABC

53 、 交通信號(hào)分為哪幾種（ D ）

A、指揮燈信號(hào)、車道燈信號(hào) B、人行橫道燈信號(hào) C、交通指揮棒信號(hào)、手勢信號(hào) D、ABC

54 、 發(fā)現(xiàn)食物中毒后，自己能采取的最有效的一項(xiàng)應(yīng)急措施是什么？（ A ）

A、催吐 B、服藥 C、休息 D、呼救

55 、如果不幸溺水，當(dāng)有人救你的時(shí)候，你應(yīng)該怎么樣配合別人？（ C ）

A、身體放松 B、讓救你的人托著你的腰部 C、AB D、拉著救你的人

56 、公共聚集場所發(fā)生突發(fā)事件被踩倒不能站立時(shí)，應(yīng)采取 姿勢。（ B ）

A.平爬地上 B.身體蜷縮成球狀，雙手抱頭 C.仰面朝上

57 、遭遇地震時(shí)，如果室內(nèi)沒有可藏身的家具怎么辦？（ D ）

A．地震發(fā)生時(shí)，若室內(nèi)無可藏身的家具，應(yīng)立即躲到墻根、墻角或遠(yuǎn)離窗子的室內(nèi)門道里 B．身體應(yīng)緊貼墻根、墻角，頭部盡量靠近墻面C．可隨手取些被褥、枕頭，掩住自己的頭部。D、ABC。

58 、埋在廢墟中如何維持生命？（ F ）

A．樹立堅(jiān)定的生存信 B．不要大哭大叫，應(yīng)保存體力。C．不要坐立不安，勉強(qiáng)行動(dòng)，盡量休息，閉目養(yǎng)神D．尋找食物和水，維持生命。若無法找到水，可以利用自己的尿液應(yīng)急 E．若有傷，應(yīng)設(shè)法包扎，多休息。F、以上都對(duì)。

59 、家庭常備應(yīng)急物品儲(chǔ)備箱里應(yīng)包括：（ ABCD ）

A.計(jì)算器 B.收音機(jī) C.手提電腦 D.飲用水及其他

60、緊急情況下可以通過 發(fā)出求救信號(hào)求援。（ABCD）

A.火焰、濃煙 B.顏色鮮亮的旗子或布料 C.罐頭盒蓋、玻璃或金屬片 D.聲音

61 、如果你經(jīng)常外出帶著家門的鑰匙，下面的哪種做法最不安全？（ A ）

A、把鑰匙掛在脖子上 B、把鑰匙放在衣兜里 C、把鑰匙放在隨身的包里 D、把鑰匙放在手里

62 、下列蔬菜，哪些會(huì)引起食物中毒？（ AC ）

A、已發(fā)芽的土豆 B、生韭菜 C、未煮熟的扁豆 D、生紅薯

63 、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？（ B ）

A、食品裝得太多了 B、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃

C、食品發(fā)酵，但可以吃 D、裝袋時(shí)未將空氣抽空，但無所謂

64 、千萬不要到 去玩耍。（ B ）

A、沙灘 B、建筑工地 C、樂園 D、操場

65 、下列哪些行為是錯(cuò)誤的：（ D ）

A、在道路上玩滑板 B、追車、拋物擊車C、在車行道內(nèi)坐臥、停留、嬉鬧 D、ABC

66 、發(fā)現(xiàn)道路上發(fā)生交通事故應(yīng)當(dāng)：（ B ）

A、湊熱鬧 B、立即報(bào)警并給予協(xié)助 C、視而不見 D、不知所措

67 、發(fā)現(xiàn)車輛發(fā)生交通事故后逃逸的，你應(yīng)當(dāng)：（ A ）

A、盡量記住車輛的號(hào)牌、車身顏色、車輛型號(hào)、車輛用途，逃逸方向等情況，并立即報(bào)警B、自行追趕肇事車輛C、在無急救知識(shí)的情況下自行搶救受傷人員D、趕快離開現(xiàn)場以免不必要的麻煩

68 、行人通過路口或者橫過道路時(shí)，應(yīng)當(dāng)：（ A ）

A、走人行橫道或者過街設(shè)施 B、從相對(duì)路口徑直走向要到達(dá)的路口

C、不注意t望，確保安全后通行 D、走到路中間遇有車輛又退了回來

69 、機(jī)動(dòng)車右轉(zhuǎn)向燈亮表示：（ A ）

A、右轉(zhuǎn)彎 B、左轉(zhuǎn)彎 C、危險(xiǎn)報(bào)警閃光 D、靠左停車

70、消防車和消防栓的顏色是：（ C ）

A、白色B、黃色C、紅色 D、全對(duì)

71 、身上著火怎么辦：（ D ）

A、就地打滾 B、盡快撕脫衣服C、向身上潑水或用厚棉衣往身上蓋 D、全對(duì)

72 、學(xué)生擦窗時(shí)不正確的做法是：（ C ）

A、必須有老師在場監(jiān)督，有足夠的安全保護(hù)措施B、不準(zhǔn)站在窗臺(tái)上擦窗C、擦窗時(shí)與他人聊天逗笑

73 、救護(hù)溺水者不恰當(dāng)?shù)姆椒ㄊ牵浚?C ）

A、攜帶救生圈、木板等漂浮物去救人 B、在岸邊用長竹竿扔向落水者

C、讓被落水者的同學(xué)緊緊抱住，游向岸邊

74 、有異物掉入眼中，應(yīng) （ A ）

A、用清水沖洗 B、用手指甲刮出異物C、用棉簽拭出D、用力對(duì)眼睛吹氣

75 、被黃蜂蜇傷后，可以用 涂在患處（ A ）

A、食用醋 B、白酒 C、清涼油 D、純酒精

76 、如果在樓房里，突然發(fā)生地震，最安全、最有效的辦法是，及時(shí)躲到兩個(gè)承重墻之間最小的房間，如 （ C ）

A、書房 B、封閉式陽臺(tái) C、廁所、廚房 D、臥室

77 、交通標(biāo)志中黃燈的作用是？（ C ）

A、停下來等 B、繼續(xù)前進(jìn) C、做準(zhǔn)備工作

78 、小傷口出血時(shí)，我們要用 沖洗傷口。（ C ）

A、冷水 B、熱水 C、生理鹽水

79、人們?cè)诒苷稹白跃人查g”的首先選擇的是 ：（ C ）

A 先保護(hù)頭 B 先保護(hù)胸部 C 先保護(hù)雙手 D 先保護(hù)雙腳

80、每年 ，學(xué)校要開展預(yù)防溺水事故的安全教育專題活動(dòng)。（ B ）

A.4-5月份 B.5-6月份 C.6-7月份 D.7-8月份

81、已制作好的食品至食用前如超過 小時(shí)的存放時(shí)間或剩余食品需要貯存時(shí)，存放條件必須是在60℃以上或10℃以下。（ C ）

A.半 B. 1 C.2 D. 3

82 、交通事故報(bào)警電話號(hào)碼是：（ D ）

A.120 B.119 C.110 D.122

83 、被狗咬傷，應(yīng)在 小時(shí)內(nèi)注射狂犬病疫苗和破傷風(fēng)抗毒素。（ A ）

A.24 B.半 C.2 D.1.5

84 、按社會(huì)危害程度、影響范圍等因素，自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生事件分為 和一般四級(jí)。（ B ）

A 重大、較大 B 特別重大、重大、較大 C 一級(jí)、二級(jí)、三 D 三級(jí)、二級(jí)、一級(jí)

85 、按照《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》的規(guī)定，突發(fā)事件可分為 和社會(huì)安全事件。（ B ）

A 自然災(zāi)害、人為事故 B 自然災(zāi)害、事故災(zāi)難、公共衛(wèi)生事件

C 地震災(zāi)難、人為火災(zāi)、交通事故 D 自然災(zāi)害、安全事故、衛(wèi)生事故

86、按照《突發(fā)事件應(yīng)對(duì)法》的規(guī)定，自然災(zāi)害、事故災(zāi)難和公共衛(wèi)生事件的預(yù)警級(jí)別可分為一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí)，分別用 和藍(lán)色標(biāo)志。（ A ）

A 紅色、橙色、黃色 B 黑色、紅色、黃色 C 紅色、白色、黃色 D 黑色、橙色、白色

87 、發(fā)現(xiàn)人員燃?xì)庵卸緯r(shí)，下列正確的做法為：（ C ）

A 立即在房間內(nèi)打電話 B 立即打開電燈 C 立即打開門窗 D 迅速用明火查找燃?xì)庑孤c(diǎn)

88 、電動(dòng)自行車在非機(jī)動(dòng)車道內(nèi)行駛時(shí)，最高時(shí)速不得超過 。（ B ）

A、15公里 B、20公里 C、30公里

89、高壓鍋要經(jīng)常檢查排氣孔是否暢通，一般 個(gè)月更換一次易熔片。（ C ）

A．三 B．四 C.六

90、重一點(diǎn)的燙傷應(yīng)立即用冷水沖洗 分鐘以上。（ B ）

A．20 B．30 C．40

91 、家用電器在使用過程中，下列說法 不正確? （ C ）

A．禁止用濕手操作開關(guān)或插拔電源插頭 B、不能用濕手更換燈泡 C．不必切斷電源，即移動(dòng)器具

92 、每年的11月9日被確定為：（ A ）

A、消防安全日 B、安全生產(chǎn)日 C、禁毒日

93 、當(dāng)您被困在電梯里怎么辦？（ C ）

A、從天花板上的緊急出口爬出去 B、強(qiáng)行打開內(nèi)門，再打開外門自救

C、從電梯里的警鐘或?qū)υ挋C(jī)來求救或者敲擊電梯門或大聲呼喊

94、采取適當(dāng)?shù)拇胧谷紵蛉狈驍嘟^氧氣而熄滅，這種方法稱作（ B ）。

A. 窒息滅火法 B.隔離滅火法 C.冷卻滅火法

95 、安全色中的 表示提示、安全狀態(tài)及通行的規(guī)定。（ C ）

A．黃色 B．藍(lán)色 C．綠色 D．紅色

96 、 級(jí)震級(jí)以上的地震為破壞性地震。（ B ）

A、4級(jí) B、5級(jí)C、6級(jí) D、7級(jí)

97 、火警電話是 。（ C ）。

A、110 B、114 C、119

98 、電話報(bào)警時(shí)應(yīng)講清楚：火災(zāi)發(fā)生地點(diǎn)的單位名稱和 ；燒何物品；在哪一層著火；報(bào)警人的姓名和電話號(hào)碼。( B )

A、性質(zhì) B、地址 C、法人名稱

99、中小學(xué)生主要任務(wù)是學(xué)習(xí)，所以養(yǎng)成良好的用眼衛(wèi)生習(xí)慣，保護(hù)視力非常重要。為此，應(yīng)該做到：（ ABCD ）

A、讀書、寫字姿勢要端正，眼睛和書本的距離應(yīng)保持大約20厘米；B、不要在昏暗的光線或陽光直射的條件下看書、寫字；C、不要躺在床上看書，也不要在走路的時(shí)候看書，在乘坐汽車的時(shí)候可以適當(dāng)看書；D、每天堅(jiān)持不定時(shí)做眼保健操，預(yù)防近視眼。

100、鉛球時(shí)，輪候投擲的學(xué)生站在投擲學(xué)生的 并保持適當(dāng)?shù)木嚯x。（ C ）

A、前面 B、后面 C、左側(cè) D、右側(cè)

看吧 這是網(wǎng)上最全的了 答案在后面。

食品衛(wèi)生安全知識(shí)競賽題庫及答案

一、單項(xiàng)選擇

1，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中 （ ）

A、發(fā)霉的玉米

B、炸糊了的薯?xiàng)l C、過了保質(zhì)期的牛奶

D、海魚和貝蛤類食品

2、在中國境內(nèi)市場銷售的進(jìn)口食品，必須使用下列哪種標(biāo)識(shí) （ ）A、英文 B、中文 C、本國文字 D、其它文字

3、對(duì)于兒童來說,下面哪種氨基酸也是必需氨基酸 （ ）A、蛋氨酸 B、組氨酸 C、亮氨酸 D、賴氨酸

4、燒焦的鴨中含有的極強(qiáng)致癌物質(zhì)是 （ ） A、苯并芘 B、二惡英 C、黃曲霉毒素 D、亞硝胺

5、發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是 （ ）A、亞麻苦苷 B、苦杏仁苷 C、秋水仙堿 D、龍葵素

6、煎炸食物時(shí)油溫不宜過高的原因是 （ ）A、油溫過高容易使油產(chǎn)生“哈喇味”B、油溫過高使油產(chǎn)生對(duì)人體有害的物質(zhì)C、容易使被煎炸食物的口感不好D、以上說法均正確

7、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是 （ ）A、易感染上旋毛蟲病

B、易引起食物中毒C、不易被人體消化

D、以上說法都正確

8、湯圓變紅后不能食用的原因是 （ ）A、變紅的地方不易被消化，容易引起消化不良B、變紅后湯圓的口感不好C、變紅是被酵米面黃桿菌污染的結(jié)果，由于該菌能產(chǎn)生毒素，食用后引起中毒D、以上說法均不正確

9、黃曲霉毒素具有很強(qiáng)的毒性，對(duì)于因黃曲霉污染而變色的稻米，處理方法正確的是（ ）A、不再食用B、用醋浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用C、用鹽水浸泡一段時(shí)間后，洗凈即可食用D、用清水將表面的霉菌洗掉即可食用

10、選購放心肉,正確的做法是 （ ）A、看是否有動(dòng)物檢疫合格證明和胴體上是否有紅色或藍(lán)色滾花印章 B、禽類和牛羊肉類是否有塑封標(biāo)志和動(dòng)物檢疫合格證明C、購買熟肉制品，要仔細(xì)查看標(biāo)簽D、以上做法都正確

11、食品安全監(jiān)管的目的是為了（ ）地預(yù)防、減輕和消除食品安全的危害與風(fēng)險(xiǎn)，防止特大食品安全事件發(fā)生，確保人民群眾食品安全。 （ ）A、盡量 B、最大限度 C、盡最大努力 D、徹底

12、．巴氏消毒法的溫度范圍為 （ ）

A．75~95℃ B．63~85℃ C．60~90℃ D．65~95℃

13、以下哪一物質(zhì)的濫用是劣質(zhì)兒童食品中化學(xué)污染的主要問題。 （ ）A、食品防腐劑 B、食品添加劑 C、食品防凍劑 D、以上均正確

14、世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是 （）A、蘇丹紅 B、二氧化硫 C、苯并芘 D、丙烯酰胺

15、食品的貯存包括冷藏和冷凍兩種方式，那么食品冷藏貯存溫度是指多少度 ( )A、4-10℃ B、0-（-29℃） C、0-（-10℃） D、0-（-18℃）

16、下列食品中不得添加任何食品添加劑的品種是 ( ) A、純牛奶 B、醬油 C、奶油 D、火腿

17、長期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病？ ( )A、老年癡呆癥 B、甲狀腺腫大 C、腸胃疾病 D、癌癥

18、2003年安徽阜陽出現(xiàn)的部分因食用劣質(zhì)奶粉而形成的“大頭娃娃”的患病原因主要是

( )A、奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量嚴(yán)重不足B、奶粉中微量元素鈣、鐵、鋅等含量極低C、產(chǎn)品標(biāo)示的使用方法不正確D、以上說法都正確

19、防止黃曲霉素污染食品的首要措施是： ( )

A．加堿水洗被污染的食物

B．食品防霉

C．制定食品中最高允許含量

D．加熱破壞毒素

20、消費(fèi)者因食品缺陷造成人身損害的： （ ）A、只可以向銷售者要求賠償B、只可以向生產(chǎn)者要求賠償C、可以向銷售者要求賠償，也可以向生產(chǎn)者要求賠償

D．以上都不是

21、下列哪種疾病是由于缺乏維生素D引起鈣磷代謝紊亂引起的：（ ）A、過敏癥狀 B、佝僂病 C、神經(jīng)炎 D、貧血

22、用冰箱保存保藏食品不正確的做法是： （ ）

A．冰箱內(nèi)的生熟食物必須分開放置

B．準(zhǔn)備放入冰箱的生熟食物要清洗干凈

C．冰箱內(nèi)的食物都可以存放較長時(shí)間，因?yàn)楸渲袦囟鹊停圆槐負(fù)?dān)心食物變質(zhì)

D．存放在冰箱內(nèi)的熟食在食用前要再次加熱．

23、下列調(diào)味品與患高血壓有關(guān)的是？ （ ）A、胡椒面

B、含鈉鹽

C、味精

D、辣椒粉

24、骨痛病由以下哪種化合物污染環(huán)境引起 （ ）

A．甲基汞 B．鎘 C．鉛 D．砷 E．亞硝胺

25、缺乏下列哪種維生素會(huì)導(dǎo)致壞血病。（ ）A、維生素A

B、維生素B

C、維生素C

D、維生素D

26、硒是一種生理活性物質(zhì)，具有養(yǎng)顏美容的功效。硒含量高的食物為 （ ）A、海產(chǎn)品

B、蔬菜類

C、肉類

D、糧谷類

27、糧食不宜加工過細(xì)，原因是 （ ）A、糧食加工過細(xì)，不利于人體消化吸收B、糧食加工過細(xì)，營養(yǎng)素丟失嚴(yán)重C、糧食加工過細(xì)，不易貯存

D、糧食加工過細(xì)，不易煮爛

28、芝麻油含哪種維生素比較豐富？ （ ）A、維生素D

B、維生素E

C、維生素A

D、維生素C

29、河豚魚中含的河豚毒素（TTX）是 （ ）A、導(dǎo)致神經(jīng)中樞及末梢麻痹的毒素B、較穩(wěn)定的，煮沸可解毒C、一種過敏性物質(zhì)，可引起過敏反應(yīng)

D、胃腸道毒素，引起腹瀉

30、飲水消毒常用的化學(xué)藥劑是 （ ）A、氧氣

B、高錳酸鉀

C、氯

31、主要的產(chǎn)熱營養(yǎng)素是 （ ）A、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽 B、脂類、碳水化合物、蛋白質(zhì)C、無機(jī)鹽、水

32、黃曲霉毒素主要污染糧油及其制品，其中最嚴(yán)重的是 （ ）A、小麥

B、大米

C、花生和玉米

33、某一老年人，68歲，長期來只食用瘦肉、雞蛋等動(dòng)物性食品，幾年來一直有便秘之苦，從營養(yǎng)學(xué)角度來說，他應(yīng)該多食入哪類食物可緩解便秘。 （ ）A、肥肉

B、魚類制品

C、蔬菜水果

34、綠色食品標(biāo)志使用權(quán)的有效期是（ ）年？ A、1年 B、2年 C、3年

35、兒童不宜經(jīng)常食用以下哪種食品：（ ）A、五谷雜糧B、堅(jiān)果類的零食 C、各種保健品

36、烹調(diào)胡蘿卜時(shí)，最科學(xué)的方法是用油炒至顏色變?yōu)榻瘘S色出鍋，目的是為了（ ） A、讓胡蘿卜充分炒熟B、讓油溶性的類胡蘿卜素充分溶出C、滅菌

37、發(fā)霉的茶葉不能喝的主要原因是 （ ）A、霉變的茶葉失去了香味 B、發(fā)霉的茶葉泡出的茶水混濁 C、發(fā)霉的茶葉可能含有毒素，危害人的身體健康

38、下列哪一種烹調(diào)方法能更好地保存魚肉中的營養(yǎng)成分 （ ） A、紅燒 B、清蒸 C、油煎

39、鈣在腸的吸收減少，自腎的排泄增多，不能沉著在骨骼是因?yàn)槿狈Γ?）A、維生素B B、維生素C C、維生素D

40、合格奶粉不會(huì)出現(xiàn)下列哪種情況： （ ） A、天然的淡黃色B、有結(jié)晶C、清淡的乳香氣

41、假酒中導(dǎo)致失明的物質(zhì)為 （ ）A、甲醛 B、甲醇 C、乙醇

42、食用沒有煮熟的四季豆（扁豆）導(dǎo)致中毒的原因是 （ ）A、含有皂素

B、含有秋水仙堿 C、含有龍葵素

43、以下屬于食用天然色素的是 （ ）A、姜黃素 B、亮藍(lán) C、孔雀石綠

44 下列哪種物質(zhì)屬于必需脂肪酸？ （ ）

A. 牛磺酸 B. 棕櫚酸 C. 油酸 D. α-亞油酸

45. 含鐵較少的食品是下列哪種？ （ ）

A. 鴨血 B. 豬肝 C. 牛奶 D. 木耳

46. 糧食加工精度越高會(huì)導(dǎo)致什么結(jié)果？ （ ）

A. 纖維素含量越高，維生素含量越高

B. 纖維素含量越高，維生素含量越低

C. 纖維素含量越低，維生素含量越高

D. 纖維素含量越低，維生素含量越低

47.冷飲食品中可能存在的有害物質(zhì)可來源于？ （ ）

A.水源B.原料C.包裝材料D.以上均是

48.下列哪種食物含鈣最豐富 （ ）

A.米飯 B.梨 C.青菜 D.牛奶

49. 下列食品中哪類食品含碳水化合物最多？ （ ）

A. 雞蛋 B. 糧食 C. 魚類 D. 蔬菜

50.下列哪種食物含鐵最豐富？ （ ）

A.冬瓜 B.白菜 C.牛奶 D.鴨血

51.目前已經(jīng)廣泛應(yīng)用的鐵強(qiáng)化調(diào)味品是什么？ （ ）

A.鐵強(qiáng)化醋B.鐵強(qiáng)化醬油C.鐵強(qiáng)化鹽D.鐵強(qiáng)化味精

52.下列哪種維生素屬于水溶性維生素？ （ ）

A.維生素A B.維生素C C.維生素D D.維生素E

53.下列哪種食物含有豐富的胡蘿卜素？ （ ）

A.芒果 B.牛奶 C.白蘿卜 D.豆腐

54.關(guān)于營養(yǎng)物質(zhì)的有關(guān)敘述中不正確的是？ （ ）

A.能夠維持機(jī)體正常生命活動(dòng)的物質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)

B.能夠保證機(jī)體生長發(fā)育的物質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)

C.能夠保證機(jī)體完成生殖的外源物質(zhì)是營養(yǎng)物質(zhì)

D.氧氣是機(jī)體從空氣中攝取的物質(zhì)，所以是營養(yǎng)物質(zhì)

55.人每天都要補(bǔ)充一定數(shù)量的蛋白質(zhì)，理由是 （ ）

A.每天都有蛋白質(zhì)需要更新

B.蛋白質(zhì)是生長發(fā)育所必需的主要物質(zhì)

C.蛋白質(zhì)在體內(nèi)不能貯存

D.蛋白質(zhì)不能全部由脂肪和糖類在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變而成

56.水是生命之源，生命離不開水。水在生物體中的主要作用是（ ）

①參與新陳代謝②參與營養(yǎng)物質(zhì)、代謝廢物的運(yùn)輸③良好的溶劑④貯藏能量

A.①②④

B.②③④

C.①③④

D.①②③

57.對(duì)于少年兒童來說，其體內(nèi)能量應(yīng)該（ ）

A.攝入量大于消耗量

B.攝入量小于消耗量

C.攝入量等于消耗量

D.攝入量越大越好

58.海產(chǎn)魚的魚肝油中的什么營養(yǎng)素含量極為豐富，在防治佝僂病方面有重要意義？（ ）

A.脂肪 B.蛋白質(zhì) C.維生素D D.鐵

59.人體消化吸收的重要器官是 （ ）

A.小腸 B.大腸 C.胃 D.口腔

60.調(diào)查顯示世界上所有國家和地區(qū)的高血壓發(fā)病率均與下列哪種調(diào)味料的攝入有關(guān)（ ）

A.食鹽 B.味精 C.醋 D.醬油

61.在制作烤鴨時(shí)用到的上色的物質(zhì)是下列哪種？ （ ）

A.食鹽 B.醬油 C.糖 D.醋

62.膳食中鐵的良好來源是下列哪項(xiàng)？ （ ）

A.蔬菜 B.牛奶 C.動(dòng)物肝臟 D.谷類

63.嬰幼兒缺乏維生素D 和鈣，會(huì)發(fā)生何種疾病? （ ）

A.佝僂病 B.骨質(zhì)疏松癥 C.干眼病 D.腳氣病

64.在食物加工、烹調(diào)過程中，以下四種營養(yǎng)素相比較，最容易損失的是 （ ）

A.維生素 B.蛋白質(zhì) C.礦物質(zhì) D.脂肪

65.與高血壓的發(fā)生密切相關(guān)的礦物質(zhì)是 （ ）

A.鈣 B.鐵 C.鈉 D.鋅

66.人體最經(jīng)濟(jì)的能量來源是 （ ）

A.谷類 B.油脂類 C.蔬菜類 D.水果類

67.味精的主要呈鮮物質(zhì)是什么？（ ）

A.蛋白質(zhì) B.谷氨酸 C.礦物質(zhì) D.維生素

68.下列哪種物質(zhì)是人體最理想、最經(jīng)濟(jì)的熱能來源，約占人體熱能來源的60～70%？（ ）

A.動(dòng)物蛋白 B.薯類淀粉 C.動(dòng)物脂肪 D.糧谷類

69.嬰幼兒缺鋅的癥狀主要有 （ ）

A.生長發(fā)育緩慢

B.味覺減退、食欲不振

C.雞胸

D.免疫功能低下

70.眼瞼下垂、吞咽困難是下列哪種食物中毒的癥狀 （ ）

A.亞硝酸鹽中毒

B.肉毒中毒

C.砷中毒

D.有機(jī)磷農(nóng)藥中毒

71.青春發(fā)育期的女孩應(yīng)常吃何種食物以增加碘的攝入 （ ）

A.牛奶 B.瘦肉 C.海產(chǎn)品 D.蔬菜

72.促進(jìn)兒童少年發(fā)育最積極的因素是 （ ）

A.遺傳 B.營養(yǎng)和體育鍛煉 C.生活制度 D.疾病

73.與兒童佝僂病關(guān)系較密切的營養(yǎng)素有 （ ）

A.鐵、碘

B.氯化鉀、必需脂肪酸

C.鈣、維生素D

D.葡萄糖、必需氨基酸

74.下列哪種屬食物中毒的范疇 （ ）

A.傷寒 B.甲型肝炎 C.肉毒中毒 D.暴飲暴食性胃腸炎

75.下列說法中正確的是 （B）

A.一種食品是否安全，取決于其制作、食用方式是否合理，食用數(shù)量是否適當(dāng)，還取決于食用者自身的一些內(nèi)在條件，不應(yīng)片面而論

B.安全食品并不是完全沒有風(fēng)險(xiǎn)的食品，而是在提供最豐富營養(yǎng)和最佳品質(zhì)的同時(shí)，力求把可能存在的任何風(fēng)險(xiǎn)降至最低限度

C.絕對(duì)安全性被認(rèn)為是指確保不可能因食用某種食品而危及健康或造成傷害的一種承諾，也就是食品絕對(duì)沒有風(fēng)險(xiǎn)，因此目前社會(huì)上存在著絕對(duì)安全的食品

D.過度飲酒傷身體，食鹽攝入過量會(huì)中毒，過度偏食可能使食品中某些化學(xué)成分在人體超量積累達(dá)到有害程度

76.食物若由于烹飪方式不當(dāng)，食用后會(huì)對(duì)人體健康造成危害。燒焦了的魚、肉不宜再食用，因其中含有下列哪種物質(zhì)，該物質(zhì)對(duì)人體有極強(qiáng)的致癌作用。 （ ）

A.苯并芘 B.二惡英 C.黃曲霉毒素 D.亞硝胺

77.食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容是什么？ （ ）

A.保質(zhì)期 B.生產(chǎn)日期 C.詳細(xì)的廠址及企業(yè)名稱 D.以上都必須具有

78. 一旦發(fā)生食物中毒時(shí)，對(duì)其調(diào)查處理的首要任務(wù)是： ( )

A 立即報(bào)告上級(jí)，并銷毀可疑中毒食品

B 容器、用具徹底消毒、防止擴(kuò)大蔓延

C立即采集嘔吐物、排泄物和血液送檢

D 明確診斷，及時(shí)組織搶救患者

79.正確使用冰箱是確保食品安全的重要措施，下列關(guān)于使用冰箱的說法，錯(cuò)誤的是 （ ）

A.不要將冰箱塞滿，將冰箱塞得過滿會(huì)導(dǎo)致冰箱內(nèi)溫度不均

B.不要食用在冰箱里放置較久的食品

C.建議在食用食品時(shí)才將其從冰箱中取出，不需要加熱可以直接食用

D.至少每3個(gè)月將整個(gè)冰箱進(jìn)行清潔消毒。在清理過程中，將食品放在恒溫袋里，不要把已經(jīng)化了的食品重新放入冰箱

80.下列防范食品污染采取的錯(cuò)誤措施是 （ ）

A.飲用潔凈的水，把水燒開了再喝

B.買消毒牛奶，不食用未經(jīng)加工的牛奶

C.菜刀、菜板用前都應(yīng)清洗干凈，先切生食，后切熟食

D.盡量用封閉的容器裝食物

81.生豬等動(dòng)物實(shí)行定點(diǎn)屠宰，集中檢疫，經(jīng)檢疫合格的動(dòng)物產(chǎn)品加蓋什么顏色驗(yàn)訖印章？（ ）

A.藍(lán)色 B.紅色 C.綠色 D.黃色

82.以下哪種說法是正確的？（ ）

A.綠色食品就是綠顏色的食品

B.天然的食品都是綠色食品

C.野生的食品就是綠色食品

D.綠色食品是經(jīng)過專門機(jī)構(gòu)認(rèn)證的許可使用綠色食品標(biāo)志的食品

83.鑒別味精質(zhì)量優(yōu)劣時(shí)可攝少許味精放在舌尖，出現(xiàn)下列哪種情況說明是劣質(zhì)味精？（ ）

A.不易溶化

B.有苦咸味

C.有粘糊感

D.以上出現(xiàn)都說明是劣質(zhì)味精

84.鑒別汽水質(zhì)量，以下不正確的方法是 （ ）

A.清汁型汽水透明度較好，不應(yīng)有混濁感

B.混汁型汽水的透明度應(yīng)表現(xiàn)在沒有分層現(xiàn)象

C.打開瓶蓋時(shí)冒的氣泡越多越好

D.汽水在開蓋后冒一些汽泡，很快就平穩(wěn)下來

85、未開啟的罐頭及真空包裝的袋裝食品，如果外包裝發(fā)生鼓脹現(xiàn)象，你的判斷是什么？( )

A、食品裝得太多了

B、食品已變質(zhì)，絕對(duì)不能吃

C、食品發(fā)酵，但可以吃。

86、天然食品中，營養(yǎng)最完整和易于吸收的，是： ( )

A、水果；B、 魚肉；C、 谷物；D、 乳類。

87、不屬于乳類的食品是 ( )

A、豆?jié){ ；B、 酸酸乳；C、 早餐奶；D、 酸牛奶。

88．復(fù)原乳的主要成分是： （ ）

A、乳清粉；B、 脫脂奶粉；C、 全脂奶粉；D、 奶精。

89、以奶油為主要原料的冷飲品是： ( )

A、雪糕；B、 冰淇淋；C、 奶茶；D、 刨冰。

90．不能與奶同時(shí)進(jìn)食的是 ( )

A、雞蛋；B、 板藍(lán)根；C、 牛肉干；D、饅頭。

91、食品的儲(chǔ)存和加工方式不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，下列屬于化學(xué)保藏方法的是（ ）

A 冷卻保藏

B 高壓保藏

C 煙熏保藏

D 凍結(jié)保藏

E 輻照保藏

92、烹調(diào)過程中可能產(chǎn)生的有害物質(zhì)不包括 （ ）

A 油脂熱聚合物

B 過氧化物

C 丙烯醛

D 致癌物質(zhì)

E 還原物質(zhì)

93、食物代謝解毒的主要部位是 （ ）

A 胃

B 口腔

C 小腸

D 大腸

E 肝臟

A

標(biāo)簽：題庫突發(fā)事件食品安全