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食品包裝袋的滅菌方式和時(shí)間?

作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2023-03-06分類:橡膠制品瀏覽:154


導(dǎo)讀:1、超高壓殺菌技術(shù):食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好后,放人液體介質(zhì)(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中,100~1000MPa壓力下作用一定時(shí)間后...

1、超高壓殺菌技術(shù):食品超高壓殺菌(高靜水壓殺菌)就是食品物料以某種方式包裝完好后,放人液體介質(zhì)(通常是食用油、甘油、油與水的乳液)中,100~1000 MPa壓力下作用一定時(shí)間后,使之達(dá)到滅菌的要求。


2、低溫殺菌:低溫殺菌是對(duì)食品中存在的微生物進(jìn)行部分殺菌的加熱方法。


3、巴氏殺菌法:巴氏殺菌是指溫度比較低的熱處理方式,一般在低于水沸點(diǎn)溫度下進(jìn)行。


4、超高溫瞬間殺菌:超高溫殺菌簡(jiǎn)稱UHT殺菌。一般加熱溫度為125~150 ℃,加熱時(shí)間2~8 s,加熱后產(chǎn)品達(dá)到商業(yè)無菌要求的殺菌過程稱為UHT殺菌。


5、微波殺菌:微波殺菌就是將食品經(jīng)微波處理后,食品中的微生物喪失活力或死亡,從而達(dá)到延長(zhǎng)保存期的目的。

手機(jī)盒子外塑料袋怎么打包的??可以自己包嗎

手機(jī)盒子外面的塑料包裝是機(jī)器包的,手工是無法包裝的。要不就上網(wǎng)上看看有沒有相關(guān)的信息。

怎樣快速用塑料袋打包一次性飯盒

眼下,越來越多的市民加入到“光盤行動(dòng)”中,外出就餐后打包已成為習(xí)慣。但這個(gè)好習(xí)慣的背后,卻常常因?yàn)椴恢烙檬裁创虬枚鴵?dān)憂。近日,記者就我市部分餐館的打包用具進(jìn)行了調(diào)查,發(fā)現(xiàn)主要有3種打包用具。市工商局食品分局副局長(zhǎng)李崇明提醒廣大市民,要學(xué)會(huì)分辨餐盒質(zhì)量,使用質(zhì)量不合格的餐盒或者未辨明塑料餐盒的使用標(biāo)識(shí),有可能危害健康。

打包餐具主要有3種

記者走訪我市餐飲市場(chǎng)發(fā)現(xiàn),目前的打包用具以半透明密封盒、塑料袋和白色發(fā)泡飯盒最為常見。

在河南街附近一家餃子館,不少市民要求打包剩下的餃子時(shí),服務(wù)員會(huì)用白色的一次性發(fā)泡塑料餐盒給顧客裝好。這些白色的一次性發(fā)泡塑料餐盒表面都印著“降解餐盒”的字樣。

在廈門街附近一家中檔飯店,當(dāng)顧客要求打包后,服務(wù)員會(huì)送上一個(gè)透明的塑料盒,上面不僅有可作餐具的圖標(biāo),還有“PP5”“可微波”“可冷藏”等圖標(biāo)。用這樣的餐盒打包要收費(fèi),每個(gè)1元錢。

在海口路附近一家餐館,提供的打包盒是一種紙盒,當(dāng)油過重的菜放進(jìn)去之后,底部很快就沁出油來。一名顧客稍不留神,手里端著的打包紙盒攔腰折斷了,幸虧他躲閃較快,菜都掉在了地上。

采訪中記者還發(fā)現(xiàn),很多餐館提供打包塑料袋,有一些餐館直接把打包的塑料袋放在餐具柜里,用餐者可自行拿取。

不合格餐盒危害健康

在廈門街中段一家中檔飯店,正在打包的婁女士手中印有“環(huán)保降解”字樣的餐盒已經(jīng)被燙得發(fā)軟變形。當(dāng)記者詢問她是否留意過一次性餐盒的質(zhì)量時(shí),她表示沒有,并問記者:“這是環(huán)保餐盒,質(zhì)量應(yīng)該沒問題吧?”

在采訪中,很多人都不了解餐盒的具體質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。在江山綜合市場(chǎng),一名經(jīng)營(yíng)餐盒的老板告訴記者,現(xiàn)在塑料的PP5餐盒進(jìn)價(jià)每個(gè)6毛錢,而白色的降解餐盒每個(gè)不到2毛錢,所以很多商家使用的是降解餐盒。

市工商局食品分局副局長(zhǎng)李崇明說,如果使用非食品用塑料袋打包食物,其中含有的聚氯乙烯加熱后易產(chǎn)生有害物質(zhì),能引起肝腎以及中樞神經(jīng)系統(tǒng)、血液系統(tǒng)疾病;而使用食品用塑料袋,因其成分多為聚乙烯,只要在110℃以下就不易分解,所以裝溫度不超過100℃的含水食物時(shí),一般沒問題;PP5餐盒為聚丙烯,一般微波爐餐盒采用這種材質(zhì)制成,能耐130℃高溫,這是唯一可以放進(jìn)微波爐的塑料盒,清潔后可重復(fù)使用。

李崇明說,對(duì)于降解餐盒,按規(guī)定只有完全降解變成二氧化碳或甲烷、水等物質(zhì)的一次性餐飲具,才能標(biāo)注為“可降解餐具”,未達(dá)標(biāo)的產(chǎn)品不能標(biāo)注“可降解”字樣。如果長(zhǎng)時(shí)間使用不合格的“可降解”快餐盒盛放含有油和醋的食物,食用這些食物會(huì)對(duì)人的血液系統(tǒng)、肝臟有很大影響。

最好使用環(huán)保餐盒打包

對(duì)于目前市面上的餐盒,李崇明提醒消費(fèi)者,打包飯菜時(shí),飯店一般會(huì)提供塑料袋或一次性飯盒,但有些塑料袋和一次性飯盒含有增白劑和熒光粉,上述物質(zhì)除了有潛在致癌性外,還會(huì)破壞人體的免疫力。所以,盡量不要使用塑料袋,尤其是帶有顏色的塑料袋。

李崇明說,打包剩菜最好使用環(huán)保餐盒。合格的一次性塑料餐盒的生產(chǎn)企業(yè)要獲得QS生產(chǎn)許可證,因此市民在選用打包盒時(shí),要認(rèn)清是否有QS標(biāo)識(shí)。可以這樣簡(jiǎn)單判斷:好的PP材質(zhì)餐盒呈半透明狀、有韌性;劣質(zhì)的則不透明、較脆,帶有顏色。

打包剩菜要生熟分開

李崇明說,打包后生菜和熟菜要分開儲(chǔ)存。因?yàn)樵诓煌澄镏校⑸锏纳L(zhǎng)速度不一樣,將它們分開儲(chǔ)存可以避免交叉污染。如果是熱菜,一定要等到?jīng)鐾负笤俅虬驗(yàn)闊崾澄锿蝗贿M(jìn)入低溫環(huán)境中容易發(fā)生質(zhì)變,促使霉菌生長(zhǎng)。回家后,應(yīng)該立刻將打包的食物倒出,放到玻璃或瓷質(zhì)容器中,再用保鮮膜封好,千萬不要圖省事直接放入冰箱,更不能用微波爐直接加熱。

素菜不宜打包。在素菜制作的過程中,一般用鹽比較少,做好的素菜在溫度較高的情況下,放的時(shí)間一長(zhǎng),細(xì)菌就會(huì)大量繁殖,硝酸鹽在細(xì)菌的作用下會(huì)被還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽在自然界極易與胺合成亞硝胺,而亞硝胺是強(qiáng)致癌物。

此外,對(duì)于打包的食物,食用時(shí)以不隔夜為宜,即早上剩的菜中午吃,中午剩的菜晚上吃,最好能在6個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃掉。富含淀粉類的剩菜最好在4個(gè)小時(shí)之內(nèi)吃完,因?yàn)樗鼈內(nèi)菀鬃躺咸亚蚓?/p>

標(biāo)簽:飯盒塑料袋打包


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