一、哪些食品被雙氧水漂過的機率高？

任何東西過量都是不好的，所謂“萬物皆有毒”嘛

雙氧水一是處理不好有殘留，二是雙氧水有可能和有的物質反應而產生有害物質

在市場上買的，只要是白得不是本來顏色的東西，都有可能是雙氧水泡過的

特別是肉制品，比如豬頭，豬肚，百葉

現在純凈水也不允許用臭氧殺毒了。

二、雙氧水的制作方法

工業制法

堿性過氧化氫制法：生產堿性過氧化氫用含醌空氣電極，其特征在于每對電極由陽極板、塑料網、陽離子隔膜和含醌空氣陰極組成，在電極工作區的上、下端設有進入流體的分配室和排出流體的收集室，在流體進口處設有節流孔，多組元電極采用有限制的偶極串聯接法，加長陽極循環堿水進、出口用的塑料軟管后再接至集液總管，多組元電極組由單元極板組裝。

磷酸中和法：其特征在于，用下列步驟從過氧化鈉水溶液制備：

⑴用磷酸或磷酸二氫鈉NaH2PO4將氫氧化鈉溶液中和至pH8．0～8．7，使生成NaH2PO4和H2O2的水溶液。

⑵使所說的Na2HPO4和H2O2水溶液冷卻到+5～-5℃，從而使絕大部分NaH2PO4以NaH2PO4·110H2O水合物形式析出。

⑶在離心分離器中對含有NaH2PO4 ·10H2O水合物和過氧化氫水溶液混合物進行分離，從而使NaH2PO4 ·110H2O結晶從含少量NaH2PO4和過氧化氫水溶液中分離出來。

⑷將所說的含少量NaH2PO4和過氧化氫水溶液在蒸發器中蒸發，得到含H2O2和H2O的蒸汽，而含過氧化氫的NaH2PO4的濃鹽溶液從底部流出并返回中和槽。

⑸將所說的含H2O2和H2O的蒸汽在分餾塔中進行減壓分餾，得到約30%H2O2產品。

電解硫酸法：用電解60%的硫酸，得到過二硫酸，再經水解可得濃度為95%的雙氧水。

2-乙基蒽醌法：工業規?；a主要方法是2-乙基蒽醌（EAQ）法。2-乙基蒽醌在一定溫度壓力在催化劑作用下和氫氣反應生成2-乙基氫蒽醌，2-乙基氫蒽醌在一定溫度壓力下與氧發生氧化還原反應，2-乙基氫蒽醌還原生成2-乙基蒽醌同時生成過氧化氫，再經過萃取獲得過氧化氫水溶液，最后經過重芳烴凈化得到合格的過氧化氫水溶液，俗稱雙氧水，此工藝大多用來制備27.5%的雙氧水，濃度較高的過氧化氫水溶液（如35%、50%的雙氧水）則可以通過蒸餾得到。

實驗室制法

一：

于100ml15-18%的硫酸中，在冰的冷卻下，逐漸加入過氧化鋇，加入的量以保持溶液的弱酸性為度（約40g）。傾出上層溶液即得到過氧化氫溶液。必要時可進行提取。每次用20ml提取4-5次。將醚提取物置于水浴上蒸發（不要高于40℃）除去醚，將剩余物移至硫酸保干瓶中。用此法可以制得50%過氧化氫溶液。

二：

將90g過氧化鈉在強烈攪拌下分次少量地加入用冰水冷卻的800ml20%的硫酸中，應保持溫度不高于15℃。放置12小時，濾去析出的十水硫酸鈉結晶。將濾液置于磨口真空裝置中（5-10mm），在浴溫60-65攝氏度（最后在85℃）下進行蒸餾，每次的蒸餾量為100ml。用兩個串聯的受器

（第二個受器應用冰冷卻）收集餾出物，第一個受器中的產品含過氧化氫含量高于20%，第二個受器含過氧化氫3%以下。所得過氧化氫溶液進一步濃縮可在濃硫酸真空保干器中，于室溫下進行，經三天后即可將25%的溶液濃縮至88%。

過氧化氫稀溶液也可以用凍結法使水凝結而達到濃縮的目的。

三、草酸雙氧水是什么東東？

它有強氧化性哦!也有腐蝕性,它可以當催化劑

（1）雙氧水的不穩定性

①在試管中加入約3mL雙氧水，在酒精燈上小火加熱，觀察現象，然后把帶火星的木條伸到試管內，觀察現象。

②在試管內加入約3mL雙氧水，加入少量MnO2粉末，觀察現象；然后把帶火星的木條伸到試管內，觀察現象。

（2）雙氧水的氧化性

在試管中加入約3mL新制的FeSO4溶液，同時滴入幾滴KSCN溶液，振蕩、觀察現象；然后逐滴加入雙氧水，振蕩，觀察現象。

（3）雙氧水的還原性

向盛有5mL雙氧水的試管中加入10滴用硫酸酸化的1％（質量分數）的KMnO4溶液，振蕩，觀察現象；用帶火星的木條伸到試管內，觀察現象。

（4）雙氧水的漂白性

在兩支試管中分別加入1mL品紅溶液，然后在其中一支試管中逐滴加入雙氧水，振蕩，觀察現象；在另一支試管中逐滴加入同樣多的水，振蕩，觀察現象。

（5）雙氧水使雞蛋白變性

在兩支試管中分別加入1mL雞蛋白，然后在第1支試管中加入3rnL水，振蕩，觀察現象；在第2支試管中逐滴加入同樣多的雙氧水，振蕩，觀察現象。若第2支試管有沉淀，則過濾，把溶液再放入試管中，加入適量蒸餾水，觀察是否溶解。

通過實驗，可以觀察到雙氧水具有不穩定性，在變熱或遇到恰當的催化劑時，會發生分解并生成氧氣。雙氧水具有氧化性，會把Fe2+氧化成Fe3+。雙氧水具有還原性，能使KMnO4酸性溶液褪色，并生成氧氣。雙氧水具有漂白性，能使品紅溶液褪色。雙氧水能使雞蛋白變性而凝固。

它的化學式H2O2

我想化學工廠有賣的吧!!!

雙氧水理化性質及食品級雙氧水的特點

1．雙氧水的理化性質雙氧水學名過氧化氫，系無色透明液體，溶于水、醇及醚，高濃度時有腐蝕性，敞口放置時，會漸漸分解為氧及水，30％的雙氧水的密度為1．1g／cm3，熔點－0．89℃，沸點151．4℃，分子式為H2O2，分子量為34．01。本品具有強烈的殺菌作用，

在堿性條件下，效果更加明顯。

2．食品級雙氧水的特點食品級雙氧水具有純度高、雜質少、穩定性好，無有毒有害雜質。

工業級雙氧水中含有大量的蒽醌類有機雜質以及鉛、砷等金屬離子、機械雜質等。這些有毒有害雜質中，像蒽醌、鉛砷是致癌物質，因此不能用于食品行業。

高純度雙氧水采用特殊方法提純，去除了原料中的雜質，是一種高品質、高純凈度的雙氧水，因而可以廣泛地用于食品行業中的各個領域。

影響食品級雙氧水穩定性的主要因素影響食品級雙氧水穩定性的主要因素有以下幾方面：

1．溫度雙氧水在較低溫度和較高純度時，還是比較穩定的。

當雙氧水加熱到153℃或更高溫度時，便會發生猛烈的爆炸性分解。在較低溫度下，雙氧水的分解過程比較平穩地進行，分解反應為2H2O2→2H2O＋O2＋46．9千卡。

2．pH介質的酸堿度對雙氧水的穩定性有很大的影響。在酸性條件下，雙氧水的性質十分穩定，發生氧化反應的速度較慢；在堿性介質中，雙氧水很不穩定，分解速度很快。因此，在堿性環境中通過加熱方式，可以完全破壞過量的雙氧水。

3．雜質雜質是影響雙氧水穩定性的重要因素。很多金屬離子如二價鐵離子、二價錳離子、二價銅離子、三價鉻離子等都會促進雙氧水的分解。由于工業組成雙氧水中含有大量金屬離子之類的物質，所以，在工業級雙氧水的生產過程中，通常在雙氧水中加入大量的穩定劑來抑制雜質的催化作用。

4．光波長3200～3800埃之間的光線，會加速雙氧水的分解速度。

為提高雙氧水的穩定性，必須對光、熱、金屬離子含量和pH四大因素

行控制。食品級雙氧水因純度高，內含金屬離子等雜質很少，具有很好的穩定性，如35．5％含量的食品級雙氧水，在陰涼通風的庫內存放半年，其有效含量一般可保持在35．0％～35．4％。

食品級雙氧水的應用范圍食品級雙氧水可廣泛用于純凈水、礦泉水、乳品飲料、水產品、瓜果、蔬菜、啤酒等食品的生產過程之中，作為生產加工助劑，用于消毒、殺菌、漂白等工藝。食品級雙氧水作為食品添加劑配料，直接加入食品中，有的國家已使用幾十年，如自來水中加入幾個ppm的雙氧水代替氯作殺菌劑，但我國目前尚無相關

衛生標準，因此不能使用。

食品級雙氧水的殺菌原理雙氧水利用活性氧極強的氧化能力，可以破壞微生物體內的原生質，從而達到殺滅微生物和消毒滅菌的目標。

食品級雙氧水具有廣譜、高效、長效的殺菌特點，在完成殺菌過程之后，分解為氧氣和水，不會產生有毒的殘留物，無需用水沖洗，對環境無污染，是一種環保型消毒劑。

標簽：雙氧水草酸什么