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單雙甘油脂肪酸酯在食品加工當(dāng)中正確使用放法?

作者:化工綜合網(wǎng)發(fā)布時(shí)間:2023-09-11分類:橡膠制品瀏覽:275


導(dǎo)讀:在食品加工中,單雙甘油脂肪酸酯是常用的食品添加劑,用于增加食品的穩(wěn)定性和口感。正確使用方法包括:根據(jù)食品配方和工藝要求確定使用的種類和用量;在加工過程中,根據(jù)溫度和pH值等因素,...

在食品加工中,單雙甘油脂肪酸酯是常用的食品添加劑,用于增加食品的穩(wěn)定性和口感。正確使用方法包括:根據(jù)食品配方和工藝要求確定使用的種類和用量;

在加工過程中,根據(jù)溫度和pH值等因素,選擇合適的單雙甘油脂肪酸酯進(jìn)行添加;確保添加劑的質(zhì)量符合食品安全標(biāo)準(zhǔn);遵循國家相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn),正確標(biāo)注添加劑的名稱和用量;

在產(chǎn)品貯存和運(yùn)輸過程中,避免暴露于陽光和高溫環(huán)境,保持適宜的儲(chǔ)存條件。

需要攪拌

將稱量好的植物油倒入配料缸,待油溫達(dá)到60~65℃時(shí),攪拌下加入配方量的單雙甘油脂肪酸酯、磷脂,70~75℃下繼續(xù)攪拌10~15分鐘至混合均勻后,停止加熱,降溫至60-63℃,攪拌下加入可食用的面粉,攪拌均勻,用泠凝水邊攪拌邊降溫至40~45℃得到面粉混合物。

標(biāo)簽:脂肪酸甘油食品加工甘油的生產(chǎn)


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