一、醋酸鈉是怎樣生產(chǎn)的？

醋酸和氫氧化鈉反應(yīng)即得乙酸鈉，醋酸稍微過量，通過加熱濃縮降溫結(jié)晶將其從溶液中分離出來。

二、冰乙酸是冰醋酸嗎

是的，冰乙酸就是冰醋酸。

冰乙酸和冰醋酸都是由乙酸分子組成的有機(jī)酸。在常溫下，它們?yōu)闊o色透明的液體，具有刺激性氣味和腐蝕性。因?yàn)樗鼈冊诘蜏叵聲纬晒腆w晶體，所以也稱為冰乙酸或冰醋酸。這兩個名稱通用，但在不同的地區(qū)和使用領(lǐng)域中存在差異，比如在美國和加拿大，多用冰醋酸表示。

冰乙酸/冰醋酸是一種廣泛應(yīng)用于化工、制藥和食品等領(lǐng)域的有機(jī)酸。在化工生產(chǎn)中，它作為溶劑、催化劑、中間體等起到重要作用；在制藥過程中，它可用于合成、提取等多個環(huán)節(jié)，并被廣泛應(yīng)用于某些藥品的保存和穩(wěn)定性提高；在食品加工中，冰乙酸可用于食品的保鮮、防腐等。雖然冰乙酸/冰醋酸具有廣泛應(yīng)用和重要作用，但由于其毒性較大，需要制定嚴(yán)格的安全操作規(guī)程，并注意正確儲存和使用。

三、以發(fā)酵法生產(chǎn)的乙醇為原料生產(chǎn)的冰醋酸 是天然發(fā)酵的嗎？

親，以發(fā)酵法生產(chǎn)的乙醇為原料生產(chǎn)的冰醋酸只要不人為添加乙醇，就可以認(rèn)為是天然發(fā)酵的。允許添加國家規(guī)定劑量的人工色素和香精等。

祝你好運(yùn)～

不可能的，都是化學(xué)

四、“冰醋酸”它是什么物質(zhì)，能用來做什么？

冰醋酸又叫乙酸，有一定的抑制真菌的作用。但由于純冰醋酸為強(qiáng)腐蝕劑，能使皮膚組織蛋白凝固壞死，使用不當(dāng)可破壞正常組織，故使用時應(yīng)稀釋到適宜濃度，還可在冰醋酸中加入適量面粉，避免冰醋酸的流動，糊狀的冰醋酸易成形、揮發(fā)慢、作用時間長、不會灼傷周圍正常皮膚。如果皮膚有破潰，禁止使用

冰醋酸是重要的有機(jī)化工原料之一，它在有機(jī)化學(xué)工業(yè)中處于重要地位。醋酸廣泛用于合成纖維、涂料、醫(yī)藥、農(nóng)藥、食品添加劑、染織等工業(yè)，是國民經(jīng)濟(jì)的一個重要組成部分。冰醋酸按用途又分為工業(yè)和食用兩種,食用冰醋酸可作酸味劑、增香劑。可生產(chǎn)合成食用醋。用水將乙酸稀釋至4-5%濃度，添加各種調(diào)味劑而得食用醋。其風(fēng)味與釀造醋相似。常用于番茄調(diào)味醬、蛋黃醬、醉米糖醬、泡菜、干酪、糖食制品等。使用時適當(dāng)稀釋，還可用于制作蕃茄、蘆筍、嬰兒食品、沙丁魚、魷魚等罐頭，還有酸黃瓜、肉湯羹、冷飲、酸法干酪用于食品香料時，需稀釋，可制作軟飲料，冷飲、糖果、焙烤食品、布丁類、膠媒糖、調(diào)味品等。作為酸味劑，可用于調(diào)飲料、罐頭等。

它是一種有機(jī)化合物，是典型的脂肪酸。被公認(rèn)為食醋內(nèi)酸味及刺激性氣味的來源。純的無水乙酸（冰醋酸）是無色的吸濕性液體，凝固點(diǎn)為16.7 °C (62 °F) ，凝固后為無色晶體。盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的離解能力它是一個弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。乙酸是一種簡單的羧酸，是一個重要的化學(xué)試劑。在化學(xué)工業(yè)中，它被用來制造聚對苯二甲酸乙二酯，后者即飲料瓶的主要部分。乙酸也被用來制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙酸乙烯酯，以及很多合成纖維和織物。在家庭中，乙酸稀溶液常被用作除垢劑。食品工業(yè)方面，在食品添加劑列表E260中，乙酸是規(guī)定的一種酸度調(diào)節(jié)劑。

無水乙酸

五、用（低壓羰基化法）生產(chǎn)的冰醋酸勾兌食用醋對身體有益嗎？石油等原料合成的是不是工業(yè)冰醋酸？

用（低壓羰基化法）生產(chǎn)的冰醋酸為工業(yè)醋酸，當(dāng)然對身體有害了，石油等原料合成的都是工業(yè)醋酸。食用醋酸是用糧食發(fā)酵而制成的，才能被人所食用。和酒和工業(yè)乙醇的道理一樣，工業(yè)級的都是不能用來食用滴！！！

隨著國家關(guān)于食品新政不斷出臺，天然度檢測也越來越受到廣泛的運(yùn)用，如蜂蜜通過同位素檢測，可以判斷蜂蜜真假與否；食醋中的醋酸國家標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)將天然度要求達(dá)到95%以上。天然度的檢測也正逐漸被國家食品相關(guān)部門和一些大型的標(biāo)桿性醋廠所采用。

2011年，某食醋廠對20多家食用醋酸廠商提供的產(chǎn)品進(jìn)行天然度檢測，結(jié)果這些供應(yīng)商只有10%入圍，大批的供應(yīng)商因?yàn)樘烊欢戎笜?biāo)不合格而被拒之門外。同時天然度指標(biāo)已經(jīng)最近白酒塑化劑問題以后更是屹立不倒。

從2012年7月份山西食醋討論會以來，很多大型食醋企對所有參標(biāo)的食用冰醋酸企業(yè)，需要他們提供每樣800元檢測費(fèi)，他們要對樣品在上海復(fù)旦大學(xué)放射醫(yī)學(xué)院檢測天然度。

天然度檢測原理：C（碳）同位素主要有C12、C13、C14這三種，其中C14活潑，其半衰期為5300年左右。天然度測量的原理是通過碳同位素C14的半衰期來測定的，天然度的數(shù)值是測試C14的比活度與標(biāo)準(zhǔn)值的比值。簡單來說，比值越高，說明天然度較高，比值越低則天然度低。原料來源 石油 經(jīng)歷時間 幾百萬年 1年左右 C14含量 已衰變掉，基本檢測不到 基本沒有發(fā)生衰變 天然度 接近零 95-120%

復(fù)旦大學(xué)放射醫(yī)學(xué)研究所 電話：（021）64042620

地址：上海市斜土路2094號 郵編：200032

酒鬼酒塑化劑問題的檢測就在這里進(jìn)行，酒鬼酒可能要經(jīng)過5年甚至更長時間才能從此風(fēng)波漩渦走出來。

我剛剛看到上面的回答時，我很震驚，一些黑心的廠商正試圖冒天下之大不韙，與食品安全高懸之劍，背道而馳，妄圖給合成冰醋酸(低壓羰基化法）貼上靚麗的標(biāo)簽，食用油中是轉(zhuǎn)基因最起碼是食品，而合成冰醋酸(低壓羰基化法）本源是石頭是木頭，你想掛，我還不想啊。

記得國家質(zhì)檢總局對丹東某些黑心的醋廠答復(fù)，這是另一個三聚氰胺，塑化劑問題。政府職能不作為，少作為就是刑事犯罪。

有沒有害？我不知道，但是有一點(diǎn)國家食品安全監(jiān)管部門，應(yīng)當(dāng)必須在市場銷售食用冰醋酸、及所兌制食用給消費(fèi)者的白醋，商標(biāo)中應(yīng)注明“（低壓羰基化法）”食用醋。給消費(fèi)者一個知情權(quán)。像大豆油商標(biāo)注那樣是不是“轉(zhuǎn)基因大豆”，讓消費(fèi)者有選擇余地。

無益

標(biāo)簽：冰醋酸食用醋羰基