并非所有的垃圾物品都能作為有機肥的來源。譬如：沙粒、石子、碎磚塊、塑料袋、壞玻璃等等，凡是不能溶解，不能被微生物發酵腐熟的，不具有植物所需要的營養成分的垃圾，都不能作為有機肥的來源。
用垃圾制作有機肥，首先要清除混在里面的以上這些雜質，只保留樹葉、菜葉、菜根、果皮、甘蔗渣、以及所有變質廢棄的食物等等。然后，配入適量的水，使垃圾的濕度掌握在把垃圾緊緊捏在手心，然后看到手指縫有水，但又不會有水滴出現，這時候的濕度就是最適宜的。假如有水滴，說明加水過多，如果，指縫看不到有水，就說明加水太少。加水的目的是為了發酵。
濕度調整好后，進行堆置發酵。有條件的時候，可以在外面覆蓋一層塑料薄膜，越是密封越好。十天后，翻堆一次，將肥堆的外層，翻到肥堆的里面。等完全腐熟后，就可以施入田間。

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