??有機(jī)食品檢測(cè)的技術(shù)規(guī)范主要有：采樣時(shí)必須使所采的有機(jī)樣品具有代親性和均勻性，要認(rèn)真填 寫采樣記錄，寫明樣品的有機(jī)食品生產(chǎn)日期、批號(hào)、采樣條件和包裝情 況等。外地調(diào)入的有機(jī)食品應(yīng)根據(jù)運(yùn)貨單、食品檢驗(yàn)部門或衛(wèi)生部門 的化驗(yàn)單等了解起運(yùn)日期、來(lái)源、地點(diǎn)、數(shù)量和品質(zhì)以及有機(jī)食品的 運(yùn)輸、貯藏等基本情況，并填寫檢測(cè)項(xiàng)目及采樣人。
??采樣的數(shù)量必須能反映該有機(jī)食品的衛(wèi)生質(zhì)量和滿足檢驗(yàn)項(xiàng)目 對(duì)試樣用量的需求，并且一式三份供檢驗(yàn)、復(fù)驗(yàn)和備査用，一般情況 下，每份樣品的重量不得少于0。5千克。有機(jī)食品的檢測(cè)與我國(guó)食品衛(wèi)生檢測(cè)的內(nèi)容以及方法大致相 同。它主要包括感觀指標(biāo)、理化指標(biāo)和微生物指標(biāo)。
??檢測(cè)的主要項(xiàng)目有：有機(jī)食品的一般成分分析（包括比重、水分、灰分、蛋白質(zhì)、脂 肪、還原糖、蔗糖、淀粉、粗纖維等）。有機(jī)食品中有害元素的測(cè)定（汞、砷、鉛、鎘、錫、氟等）。有機(jī)食品農(nóng)藥殘留量的測(cè)定（包括有機(jī)磷農(nóng)藥殘留量、六六六、 滴滴涕等）。有機(jī)食品中添加劑的測(cè)定（包括亞硝酸鹽與硝酸鹽、亞硫酸鹽、 糖精、山梨酸、苯甲酸、禁用防腐劑、食用人工合成色素等）。
??食品中細(xì)菌的測(cè)定（包括細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群數(shù)、沙門菌、病原 性大腸艾希菌、副溶性弧菌、葡萄球菌等）。有機(jī)食品發(fā)展中心將根據(jù)食品行業(yè)（糧油、肉與肉制品、蛋與 蛋制品、水產(chǎn)品等）的不同持點(diǎn)，按照國(guó)家衛(wèi)生法的要求以及行業(yè)檢測(cè) 標(biāo)準(zhǔn)和有機(jī)（天然）食品加工的規(guī)定，擬定各自的檢測(cè)項(xiàng)目。
??有機(jī)食品衛(wèi)生指標(biāo)執(zhí)行國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

標(biāo)簽：技術(shù)規(guī)范有機(jī)哪些