煤的干餾是指煤在隔絕空氣的條件下加熱，生成煤焦油、焦炭、焦爐煤氣等物質，屬于化學變化．石油分餾是指通過石油中含有的物質的沸點不同而使各種物質分離開的一種方法，該過程中沒有新物質生成，屬于物理變化，
故答案為：煤的干餾是在隔絕空氣加強熱的條件下發生的復雜的物理和化學變化的過程，而石油分餾是根據沸點不同將石油中各成分分離的過程，是物理變化．

石油的分餾和干餾有什么區別,請用高考內容解決

利用不同物質的沸點不同將石油的不同組份分離開叫分餾，而干餾是煤才是這樣說，石油沒有這一說法，煤的干餾是將煤加強熱使之分解，從而將煤的不同組分分離開。
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干餾和分餾,蒸餾有什么區別?

干餾：將某種物質在隔絕外界的條件下加熱，使物質熱裂解，產生揮發性的低分子化合物的整個過程叫干餾；如煤干餾，產物有煤焦炭和煤焦油．
聯系常見實驗,干餾也可以說是在隔絕空氣的條件下，對木材、煤加強熱使之分解的一種加工處理方法。干餾后，原料的成分和聚集狀態都將發生變化，產物中固態、氣態和液態物質都有。對木材干餾可得木炭、木焦油、木煤氣；對煤干餾，可得焦炭、煤焦油、粗氨水、焦爐氣。干餾的過程是化學過程
分餾：是多次的蒸餾;是對某一混合物進行加熱，針對混合物中各成分的不同沸點進行冷卻分離成相對純凈的單一物質的加熱---冷卻----分離的過程．如煤焦油的分餾;石油的分餾．

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