首先把原料秸稈（也可用雜草、落葉、垃圾等含纖維素、半纖維素、木質素的物質）鍘成6-7厘米左右長，按秸稈500公斤、騾馬糞300公斤（或豬糞牛糞）、人糞尿100公斤的比例混合拌勻，堆成高1.7-2米，寬5-6.7米的長方形大堆，最后澆上700-800公斤水，并在堆表面蓋上一層3-6厘米厚的細土，以保溫、保水、保肥。約一周后，堆溫會上升至60-70℃左右（冬季時間相對長些），過10天可翻堆1次，再補充水分；再等10天堆溫第二次升高后，進行第二次翻堆，再補充水分。

　　未經腐熟的有機肥中，攜帶有大量的致病微生物和寄生性蛔蟲卵，施入農田后，一部分附著在作物上造成直接污染，一部分進入土壤造成間接污染。另外，未經腐熟的有機肥施入土壤后，要經過發酵后才能被作物吸收選用，一方面產生高溫造成燒苗現象，別一方面還會釋放氨氣，使植株生長不良，因此，在施用有機肥時一定要充分腐熟。

　　腐熟有機肥標準是：堆肥材料（如秸稈）已近黑、爛、臭的程度顏色為褐色或灰褐色，發酵物溫度降至35度以下，無臭味，有淡淡的氨味。這時就可以把堆夯緊實，周圍用土封嚴以保住養分備用。

　　通過以上程序制出的堆肥一般含有機質15％-25%，含氮素0.4％-0.5%，含磷0.18％-0.26％，含鉀0.45％-0.67％，碳氮比為16-20：1，顏色為褐色，汁液為棕色，有機質易拉斷和變形。

　　關鍵步驟

　　在進行無公害蔬菜的生產時，專家們都推薦使用堆肥等優質有機肥，在堆制堆肥時，為了使堆肥符合國家規定的衛生標準，其最關鍵步驟在于堆肥的升溫，一般來說溫度必須要升到60-70度，并且在這個溫度上維持6-7天，這樣才能達到肥效好，有害生物也能被殺滅的效果。在實踐經驗中可以用一個溫度計測量堆溫（有經驗了可用手去堆肥內感覺），到60度后維持10天的時間就可以了，當然為了使堆肥腐熟均勻，實踐中還要進行兩次翻堆，這樣堆制的堆肥就是上好的有機肥料。

　　自制堆肥

　　堆肥一般用作基肥，結合翻地施用，并與土充分混合，做到土肥相融。堆肥適合各種土壤和農作物，通常砂質的土壤可用半腐熟的堆肥，粘重的土壤須用完全腐熟的堆肥。施用堆肥能增加土壤肥力（由于堆肥中含大量的有機質，這些有機質在分解過程中會產生大量的腐殖質，可以促進土壤團粒結構的形成，增強土壤保水保肥能力，能使土壤變得疏松、易于耕作），并補充土壤大量微生物類群，給農作物帶來肥效持久而穩定的氮、磷、鉀及鈣、鎂、硫等有機態肥料，有利于農作物更好的生長。目前發展“無公害農產品”、“綠色農產品”、“有機農產品”及提高土地肥力的復種指數，在生產上大力提倡施用堆肥等有機肥料是一個必由途徑。在生產實踐中，由于不同的作物需要的肥料各不相同，在施用堆肥之外，還需配合施用氮、磷、鉀等無機化肥，以便更好的發揮肥效。堆肥唯一的缺點是體積大，給運輸帶來很大的不便。

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