用廚房殘余做有機肥的最大的好處，除了可以減少家中垃圾量，也能減輕焚化爐與垃圾填埋場的負擔。如果將家中的有機與無機垃圾分開處理，可以避免家中垃圾腐敗發臭引來蚊蠅，垃圾也不必每天倒；此外廚房殘余經處理后可以變成有機肥料，可用在菜菜或花草上，不用再花錢買肥料。
以下介紹簡單省錢的自制堆肥法，大約等三個月至半年，廚余就會變成黑褐色的粉末，也就是有機肥料，自用，送人兩相宜。如果要讓廚房殘余更發酵，可以倒一點喝不完的含乳酸菌飲料或黑糖，加速發酵。
步驟一：用一般的塑膠桶，把底部打洞，成為簡易的有機堆肥桶，找一些土壤(不能用黏土)來，在桶底鋪上六，七公分的土。。堆肥桶一定要加蓋，并用重物把蓋子壓緊，不要讓空氣進出，才能把廚余「悶熟」。堆肥桶底部打洞流出來的水，是最佳的「液體肥料」，可以拿來澆花，種菜。在堆肥桶底部的洞口接上同樣口徑的水管，直接接往廢飲料瓶，就可以輕松盛接滲出水，也可避免臭味散出。我由于條件限制，沒有把容器打洞，而是肥料發酵好后倒出來曬干粉碎后施肥用。
步驟二：把果皮，菜葉，骨頭，剩飯等廚余的水分瀝干后，鋪平在桶子里，上面再鋪土壓實，避免臭味逸出。
步驟三：一層廚余一層廚余一層土，像三明治，千層派的做法一樣，最后上層再鋪一層較厚，約七，八公分的土。
若要讓堆肥更「營養均衡」，可到市場上要一些魚，魚鱗，蝦殼等，回家煮熟，瀝干水分加在廚余之中，或到豆漿店要一些豆渣，增加廚余中的蛋白質。
廚房殘余做堆肥有什么好處？
1.垃圾不再容易發臭滴水。

2.垃圾減量，輕松倒垃圾，垃圾隨袋徵收后將可節省費用。
3.廚余水可做液肥及通樂(通馬桶和水管)。
4.有機肥不僅可以增加肥力，還可以改善土壤。
做好的有機肥料大軍：

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