有機食品
　　有機食品

　　這一詞是從英文Organic Food直譯過來的，其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。有機食品指來自有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系，根據(jù)有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)要求和相應標準生產(chǎn)加工，并且通過合法的、獨立的有機食品認證機構認證的農(nóng)副產(chǎn)品及其加工品。

　　有機食品標志的含義是什么？

　　有機食品標志采用人手和葉片為創(chuàng)意元素。我們可以感覺到兩種景象，其一是一只手向上持著一片綠葉，寓意人類對自然和生命的渴望；其二是兩只手一上一下握在一起，將綠葉擬人化為自然的手，寓意人類的生存離不開大自然的呵護，人與自然需要和諧美好的生存關系。有機食品概念的提出正是這種理念的實際應用。人類的食物從自然中獲取，人類的活動應尊重自然規(guī)律，這樣才能創(chuàng)造一個良好的可持續(xù)發(fā)展空間。

　　有機食品與綠色食品

　　綠色食品是中國政府主推的一個認證農(nóng)產(chǎn)品，他有綠色AA級，和A級之分，而其AA級的生產(chǎn)標準基本上等同于有機農(nóng)業(yè)標準。

　　有機食品主要包括哪些品種？

　　目前經(jīng)認證的有機食品主要包括一般的有機農(nóng)作物產(chǎn)品(例如糧食、水果、蔬菜等)、有機茶產(chǎn)品、有機食用菌產(chǎn)品、有機畜禽產(chǎn)品、有機水產(chǎn)品、有機蜂產(chǎn)品、采集的野生產(chǎn)品以及用上述產(chǎn)品為原料的加工產(chǎn)品。國內(nèi)市場銷售的有機食品主要是蔬菜、大米、茶葉、蜂蜜等。

　　有機食品應具備哪些條件？

　　1、有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、貯藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農(nóng)藥、化肥、激素、抗生素、食品添加劑等，禁止使用基因工程技術及該技術的產(chǎn)物及其衍生物。

　　2、有機食品生產(chǎn)和加工過程中必須建立嚴格的質(zhì)量管理體系、生產(chǎn)過程控制體系和追蹤體系，因此一般需要有轉(zhuǎn)換期；

　　3、有機食品必須通過合法的有機食品認證機構的認證。

　　怎樣申請有機食品的認證？

　　1、提出申請，填寫申請表；

　　2、填寫調(diào)查表并提供有關材料：

　　3、認證機構審查材料并派遣檢查員實地審查(包括產(chǎn)品抽樣)；

　　4、檢查員將實地檢查報告報送頒證委員會；

　　5、頒證委員會根據(jù)綜合材料進行評審，評審結(jié)果為：

　　（1）同意頒證

　　（2）轉(zhuǎn)換期頒證或有條件頒證

　　（3）不能頒證

　　6、簽定標志使用合同并頒證。

　　有機食品標志的使用權是終身制嗎？

　　不是。按照國際慣例，有機食品標志認證一次有效許可期限為一年。一年期滿后可申請“保持認證”，通過檢查、審核合格后方可繼續(xù)使用有機食品標志。

　　有機食品的價格比普通食品高多少？

　　根據(jù)對北京和上海有機食品市場的調(diào)查，有機食品比普通食品的價格一般高出30％—80％，有些品種，例如有機蔬菜的價格為普通蔬菜的2—3倍。

　　經(jīng)中綠華夏有機食品認證中心（COFCC）認證的產(chǎn)品有多少？

　　2003年經(jīng)中綠華夏有機食品認證中心認證的企業(yè)總數(shù)達到102家，產(chǎn)品總數(shù)231個(含轉(zhuǎn)換期)。產(chǎn)品實物總量13.46萬噸，年銷售量9.1億元，出口額3988萬美元，出口率86.4％。

　　有機農(nóng)業(yè)僅是不使用化學合成物質(zhì)的農(nóng)業(yè)嗎？

　　不使用化學合成物質(zhì)（化學農(nóng)藥、肥料、生長調(diào)節(jié)劑等）是實施有機農(nóng)業(yè)的基本手段和條件，但不是有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的根本目的。簡單地把有機農(nóng)業(yè)理解為不使用農(nóng)用化學物質(zhì)，而不采取任何管理措施的生產(chǎn)系統(tǒng)不能視為有機生產(chǎn)系統(tǒng)。

　　有機食品是絕對無污染的食品嗎？

　　食品是否有污染是一個相對的概念。世界上不存在絕對不含有任何污染物質(zhì)的食品。由于有機食品的生產(chǎn)過程不使用化學合成物質(zhì)，因此，有機食品中污染物質(zhì)的含量一般要比普通食品低，但是過分強調(diào)其無污染的特性，會導致人們只重視對終端產(chǎn)品污染狀況的分析與檢測，而忽視有機食品生產(chǎn)全過程質(zhì)量控制的宗旨。

　　有機農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量比常規(guī)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量低嗎？

　　在許多情況下，在開始轉(zhuǎn)換之初可能會出現(xiàn)減產(chǎn)，特別是原來嚴重依賴化肥與農(nóng)藥的地區(qū)。但是，在那些原來對農(nóng)藥、化肥使用較少的地區(qū)，有機種植就可能不會減產(chǎn)，相反，還可能增產(chǎn)。原因是：

　　1、通過輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；

　　2、通過利用作物秸稈還田(或制作堆肥以后還田)，促進了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)；

　　3、較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機物質(zhì)；

　　4、將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，改善了養(yǎng)分的管理水平。

標簽：有機到底食品