紅苧麻釀制方法?
作者:訪客發布時間:2021-07-15分類:有機原料瀏覽:175
一:種麻,浸麻字面意思可理解,種植苧麻,水浸苧麻為了更容易的將苧麻最外面那層莖皮剝掉。
二:剝麻,漂洗:去掉葉子,剝下莖皮。然后放在水里面漂洗。
三:績麻,成線,絞團,農戶們績紗的時候要把原紗放在桶里,用砂子壓著,一手拿著竹桿,'噠噠噠'手不停息,最終繞成一個兩頭大沙漏形團子,為織布的經紗,緯紗所用。 接下來就是梳麻,上槳,織布之前,要將經紗按照幅寬牽好,分配好不同的顏色,牽疏入筘。筘板好像是箅子,要一根一根把紗線入筘,所以有成語"絲絲入扣"。夏布的粗細規格以'升'表示,即規定的布幅(約1.5市尺)內每80根紗為1升,約為每毫米1.6根紗,可想而知,一匹細夏布需要耗費多少時間,牽多少絲入筘。牽疏入扣以后,還是不能織布,而是要上槳,農戶們選用早稻的糯米槳,用大梳刷幾遍槳,苧麻只有上米漿之后比較光滑才可以織布,比較硬挺。上好漿的經線經過晾曬之后,就可以織布了,織布的工具是梭子,有牛角、木頭等不同材質,過去老師傅還會在自己的梭子、筘板上刻上自己的名號。梭子兩邊有梭眼,把緯線穿入,通過腳的不停踩動使織布機上下的綜片擺動,左右交合,從而將緯線織入。
麻辣的麻怎么做出來?
麻辣燙底料的作法:1、原料:干辣椒200克,川椒120克,蔥一把切段,大蒜頭3個(整的蒜頭,不是蒜瓣),鹽25克,味精少許,芝麻醬(或花生醬)三調羹;2、制作方法:(1)炸辣椒油:將干辣椒放入七分熱的油鍋中,控制中小火,炸至辣椒開始變深棕色撈出辣椒倒進碗里晾涼,讓辣椒發脆。(2)將川椒麻和蔥段一同放入熱油鍋中炸,聞到花椒香味出來即關火,花椒不要炸的太焦,撈出后同樣放涼;(3)將炸好的花椒和辣椒一起放進缽中搗碎直至出油,倒進碗里;剝蒜瓣,加5克鹽進去一起搗碎成蒜泥;(4)芝麻醬里放鹽20克,味精,加涼白開調成糊。(5)將芝麻醬、蒜泥一起拌起來成醬,吃的時候,蘸醬和椒油。
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